(33 voti)
Caricamento in corso ...
Hai preparato il nostro pasta fresca? Come hai fatto? In questa ricetta vi sfidiamo a preparare un succulento e gustoso ripieno di carne macinata, prosciutto e mortadella e, a parte, a forma la pasta in un tortellini, per cui l'abilità vale più della forza.
Tortellini ripieni di prosciutto e mortadella
Questi Tortellini fatti in casa ripieni di prosciutto e mortadella sono deliziosi
- Angela
- Cucina: tradizionale
- Tipo di ricetta: ricette di pasta
- Dosi: 4
- Tempo totale:
Ingredienti
- Pasta
- Ripieno di carne macinata, prosciutto e mortadella
Come prepararlo
In una padella fate sciogliere il burro e fate rosolare la carne macinata.
Mentre la carne cuoce, tritare manualmente o nel mixer il prosciutto e la mortadella.
Amalgamare la carne con il prosciutto, la mortadella, il parmigiano, la noce moscata e l'uovo e impastare con le mani fino a quando il tutto sarà ben compatto. Aggiustate di sale e aggiungete un po' di pepe.
Stendiamo la pasta fatta in casa, se la vediamo spessa, in modo che sia sottile e tagliamola a quadratini di circa quattro centimetri per lato.
Disponete sopra ogni quadrato di pasta una pallina di ripieno, ripiegatela a triangolo, premendo bene i bordi in modo che aderiscano tra loro (se la pasta si è asciugata un po', inumidite i bordi con un po' d'acqua).
Appoggiamo la pasta sull'indice con la punta del triangolo rivolta verso l'alto e ci aiutiamo con l'altra mano ad unire i due vertici della base tramite il dito, esercitando una leggera pressione e ruotando leggermente verso il basso, cercando di far aderire i bordi Bene. Staccate delicatamente il tortellino dal dito e posizionatelo su una superficie infarinata.
Lessare la pasta in brodo o acqua salata e condire a piacere.
Ricetta ispirata all'immagine di gluffy, Hateworld