Uova viola o "uova di barbabietola rossa in salamoia"

Ingredienti

  • 4 uova cotte XL
  • 2 belle barbabietole
  • 400 ml. Dall'acqua minerale
  • 50 ml. aceto di sidro o lampone
  • 25 gr. zucchero
  • alcuni grani di pepe
  • semi di cumino
  • 1 foglia di alloro
  • un po 'di sale

Anche se può sembrare il contrario, questa divertente ricetta non ha molti misteri. Queste uova sode sono colorate in una barbabietola sottaceto, acquisendo un tono e un sapore particolare a seconda delle spezie che includiamo nella macerazione. Ti piace la nostra ricetta o prepari il tuo mix di spezie? marinata?

Preparazione:

1. Cuocere le uova per 7-8 minuti.

2. In una casseruola mettiamo l'acqua, le barbabietole sbucciate, l'aceto, lo zucchero, il sale, il pepe, la cannella, la foglia di alloro e il cumino e mescoliamo. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento o finché l'acqua non assume un colore brillante e le barbabietole sono tenere.

3. Trascorso questo tempo, togli la pentola dal fuoco e lasciala intiepidire. Trasferiamo la barbabietola sottaceto in un grande barattolo di vetro e mettiamo le uova sbucciate, in modo che siano ben coperte dal liquido di purea. Copriamo il contenitore e lo lasciamo raffreddare completamente.

4. Riserviamo le uova in frigorifero dalle 12 alle 24 ore prima di servirle. Vedremo come hanno acquisito un bel colore.

Ricetta ispirata all'immagine di markvenic72

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  1.   Zuri suddetto

    Scusatemi per la domanda, può essere molto sciocca, ma quando si mettono le uova nel barattolo sono sbucciate o con il guscio intero?