(7 הצבעות)
קרגאנדו ...
אתמול פרסמנו מתכון טעים ל גלילי בצק עלים במילוי שוקולד עם 3 מרכיבים בלבדוכמה אמהות ביקשו מאיתנו להעביר את מתכון לבצק עלים ללא גלוטןאז לא יכולנו להשאיר אותך מחכה והנה זה. בצק עלים זה מיוחד לכל אותם ילדים וקשישים הסובלים מצליאק, שאינם יכולים לאכול קמח. אפשר להכין אותו עם קמח אורז ותירס שלא מכיל גלוטן ואיתו תוכלו להכין גם בצק עלים לקינוחים מתוקים ומלוחים.
בשוק ישנם מותגים של קמח ללא גלוטן המיוחד למאפים כמו שאער, המתמחה בקמחים ללא גלוטן, אך ניתן להשתמש גם בסוגים אחרים של קמחים ללא גלוטן כגון עמילן תירס שעשוי מעמילן תירס, קמח אורז NOMEN שמכינים עם אורז, או קמח עמילן תפוחי אדמה, עשוי 100% מתפוח אדמה.
אם אתה רוצה להכין את בצק העלים הרגיל, יש לנו את המתכון להכין בצק עלים מושלם.
שלום טוב, עקבתי אחר המתכון עד הסוף והבצק חול ונשבר, למה זה יכול להיות? תודה רבה וברכות
היי קייק,
כדי שהבצק לא ישבר עליכם לתת לו לנוח כחצי שעה אחרי כל קיפול. כלומר, כשאומר: ("אנו מותחים אותו למלבן עם הבצק, ומקפלים אותו על עצמו בשלושה חלקים. אנו מותחים אותו שוב וחוזרים על אותה פעולה בערך 4 פעמים עד שהבצק יהיה לניהול לחלוטין.")
מוטב שלא תעשה את 4 הפעמים ברציפות. האידיאל יהיה לעשות פעם אחת + 1 דקות מנוחה במקרר, למתוח כפול פעם אחת + 30 דקות מנוחה במקרר ... אז עד פי 1.
גם תגיד לך כי בצק עלים הוא אחד הבצקים המורכבים ביותר (מבחינתי) לעבודה, בין אם עם גלוטן או בלעדיו. כי אם לא תעשו את הקיפולים בצורה טובה, הוא לא יעלה נכון כשאתם מכניסים אותו לתנור. אז הרבה סבלנות ותרגול הרבה ^^
אני מקווה שזה יעזור לך ^^
תודה!! :)
זה קרה לך כי לא ערבבת היטב את החומרים, למשל עם מוטות חשמליים :)
קייק פרז כדי לעבוד עם הבצק הזה אתה צריך תערובת תרמו, כי הם נקשרים טוב יותר, אם אתה עושה את זה ביד כמו שאומרים במתכון, הבצק נשבר, הוא לא קומפקטי (חוויה .. אחיינית צליאק ואלרגית לביצים)
שלום סליחה האם הקמח צריך להיות מתוכנן או קמח מאפה?
מאפה :)
במתכון הזה אין שמרים?
היי! בבצק העלים אין שמרים :)
שלום! .. אני שואל, האם אוכל להשתמש ב- premix? .. ואם יתברר ככה, האם אני צריך להוסיף לזה משהו?
אתה יכול לכפות את זה פעם אחת ???
ראשית אתה לא צריך ליצור את הבצק עם קמח ומים ואחרי הכל הכל משולב, הוסף את החמאה ???? ומכאן הסדינים?
היי אלונדרה! אתה יכול לעשות את זה ככה או כפי שמצוין במתכון.
חיבוק!
שלום, בבקשה מישהו, יודע להכין היטב בצק עלים ללא גלוטן
היי יולי,
אני משאיר לך את הקישור שבו תמצא את כל השלבים הבאים: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
חיבוק!
שלום, אתה יכול להגיד לי אם הבצק מכניס למקרר מקופל בשלושה חלקים כאשר תהליך הלישה נעשה כל חצי שעה, תודה