פריצות בישול: גוואקמולה תוצרת בית מושלמת

הכנה

1. המתכון שאנו נותנים לכם מיועד לכ-4 אנשים. הכי חשוב שתקלפו היטב את האבוקדו, ולשם כך נשאיר לכם את הטריק הקטן שלנו לקלף את האבוקדו בצורה מושלמת. לאחר שקילפתם אותו, האידיאל הוא להחזיק בבית מכתש מולקאג'טה או אבן כדי לכתוש את כל המרכיבים, אבל מכיוון שבוודאי לא לכל אחד יש את המכשיר הזה, אתה יכול להשתמש במכתש קלאסית ובמזלג.

2. אם אתם מעדיפים שהמרקם ייצא יותר אחיד, אפשר גם להשתמש בבלנדר שימעוך את כל המרכיבים המושלמים והמרקם יהיה הרבה יותר קרמי, וכתוצאה מכך אבוקדו יותר נמרח או ממלא.

3. לא משנה באיזו שיטה תשתמשו, חשוב שתקצוץ את הבצל האביבי, הפלפל הירוק, העגבנייה והכוסברה לחתיכות קטנות מאוד. מוציאים את הבשר מהאבוקדו וחותכים אותו לריבועים ומערבבים עם שאר המרכיבים, ומכינים אותם לפירה בעזרת המכתש. מוסיפים מיץ מליים אחד וממשיכים לעבד את התערובת. אני אישית לא אוהב חריף, אבל אם רוצים אפשר להוסיף מעט צ'ילי או צ'ילי.

4. נסה את הגוואקמולה ותקן את המלח אם אתה רואה צורך בכך.

5. הגישו את הגוואקמולי הביתי שלכם עם קצת נאצ'וס או כמה משולשי תירס, וזכרו שאם אתם לא מתכוונים לאכול אותו כרגע, כדי שלא יתחמצן, שימו במרכזו את גלעין האבוקדו וגם מעט ניילון שקוף מעל.