מרק דגים לליל חג המולד

הכנה

1. כדי להכין את הבסיס של המרק שלנו, שיהיה מרק הדגים, הדבר הראשון שנעשה הוא להכין סיר עם הרבה מים ובתוכו נטבול את הראש ואת השדרה של ההייק והנזיר, שניים מהגזר ו החלק הירוק של הכרישה נתנו להכל להתבשל על אש בינונית כ-40 דקות. לאחר שהזמן הזה חלף, מסננים את הראשים ושומרים את המרק.

2. בסיר אחר שמים מעט שמן זית כתית מעולה ומוציאים את השום לאחר שהכנו אותו, את החלק של הכרישה שהשארנו שמור, למינציה היטב ושני הגזרים שנשארו, חתוכים גם הם לחתיכות קטנות.

3. משחימים את הירקות, מוסיפים את העגבנייה הקלופה והחתוכה לקוביות ונותנים להכל להתבשל.

4. ברגע שיש לנו, מוסיפים מעט מרק, מורידים מהאש ומועכים את הירקות בעזרת הבלנדר.

5. אנחנו מחזירים את הסיר על האש, ומוסיפים את ההייק הקצוץ, את הסרטנים, את הקלמארי הקצוץ ואת חתיכות הנזיד. מוסיפים את כל המרק שנותר וכשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את האטריות. שתי דקות לפני שמכבים את האש מוסיפים את הצדפות ונותנים להן להיפתח.

6. מקשטים במעט כוסברה ומגישים חם מאוד.