עוגת גבינה סרניק או פולנית

הכנה

1. שעות לפני שמתחילים להכין את העוגה, עלינו להשרות את הצימוקים ביין המתוק.

2. להכנת הקרום מערבבים את כל החומרים ולשים מספר דקות בידיים עד לקבלת בצק חולי וקומפקטי. בתערובת זו אנו מכסים תבנית ששומנה בעבר או ניתנת להסרה. נסחט אותו בכפות הידיים עם כף כך שיקבל את צורת הבסיס ויישאר דחוס.

3. להכנת גבינת השמנת, אנו מפרידים את החלמונים מהחלבונים. אנחנו שומרים את האחרונים וטורפים בקערה את החלמונים יחד עם הקוטג' והחמאה המומסת.

4. בנפרד מערבבים את השמרים עם הקמח, אבקת הסוכר, קליפת הלימון המגוררת וזרעי הווניל. מוסיפים את התכשיר הזה לאט לאט לתערובת הביצים והגבינה עד לשילוב מלא.

5. העברנו את התערובת שנוצרה לתבנית בה היה לנו את הקרום וחילקנו את הצימוקים המושרים. הכנסנו את העוגה לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך כ-75 דקות או עד שכאשר מחוררים אותה בסכין היא יוצאת יבשה למדי.

6. את החלבונים השמורים מכינים מרנג עם מעט סוכר ומורחים על הסרניק.