Šokolādes suflē Valentīna dienai: mīļotā desertiem

Sagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC.

2. Suflē veidnes ieziež ar nedaudz sviesta (es izmantoju tipiskās franču, fotogrāfijā redzamās, kuras sauc par ramekīniem vai remekvīniem un ir atrodamas saimniecības preču veikalos un dekorēšanas tīklos, kur tirgo virtuves gadžetus).

3. Katrā traukā ielieciet tējkaroti cukura un pagrieziet veidni tā, lai tā pielīp pie trauka sieniņām. Ja ir daudz vaļīguma, izmantojiet to citai veidnei.

4. Ievietojiet veidnes ledusskapī, kamēr gatavojat šokolādes krēmu.

5. Ielieciet piena šokolādi un šķipsniņu sāls mikroviļņu krāsnī drošā traukā (uzlabo garšu). Izkausējiet ar mērenu jaudu, pēc 30 sekundēm pārbaudot, vai tas ir izkusis, un samaisiet; ja tas nav pilnībā izkusis, ieprogrammējiet vēl 30 sekundes.

6. Ļaujiet dažas sekundes atdzist, pievienojiet dzeltenumu, 1 ēdamkaroti cukura un miltus; maisa, līdz viss ir iestrādāts un viendabīgs. Rezervējiet un ļaujiet tai nostāvēties 6 minūtes, lai rūdītu.

7. Citā traukā saputo olu baltumus ar citrona sulu, līdz tie ir stingrāki (apm. 2 minūtes).

8. Sajauc ar šokolādes krēmu ar lāpstiņu un aptverošām kustībām; Tas ir kritiskais punkts, jo, lai suflē uzrūgtu, mums ir nepieciešams, lai baltumi nenokristu un gaiss, ko tie satur, tiek zaudēts.

9. Piepildiet veidnes par 3/4, novietojiet tās uz cepešpannas un cepiet 12-14 minūtes, līdz tās uzrūgušas.

10. Pasniedziet nekavējoties, ja vēlaties, pārkaisiet ar nedaudz pūdercukura.