Cepti Ibērijas cūkgaļas vaigi

Gaļa un gaļas izstrādājumi8 cilvēki
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (29 balsis)
Ielādē ...

Ar Andžela

Vaigs ir daļa no cūkas (ir arī Ibērijas cūkgaļas vaigi) ļoti novērtēts par tīrību un maigumu ēšanas laikā. To parasti gatavo ļoti lēni, sautējot ķiploku, sīpolu un vīna mērcē.

Šajos Ziemassvētkos izmēģināsim ceptu, nomazgātu ar labu brendiju. Vai jūs varat sniegt mums savu grauzdēto vaigu versiju?

Cepti Ibērijas cūkgaļas vaigi

Drukas recepte

Vaigs ir cūkas daļa (ir arī Ibērijas cūkgaļas vaigs), kas tiek augstu novērtēta par tās tīrību un maigumu ēšanas laikā. Izbaudiet to ar šo ceptu Ibērijas vaigu recepti

Cepti Ibērijas cūkgaļas vaigi
  • Andžela
  • Virtuve: Tradicional
  • Receptes veids: gaļa
  • Porcijas: 8
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 8 Ibērijas cūkgaļas vaigi
  • melnie piparu graudi
  • svaigs rozmarīns
  • 4 ķiploku daiviņas
  • 1 glāze konjaka vai brendija
  • neapstrādāta olīveļļa
  • rupja sāls

Sagatavošana

  1. Vispirms mēs pagatavojam misu no sasmalcinātām ķiploka daiviņām, piparu graudiņiem, svaigā rozmarīna un sāls, to visu tādos daudzumos, kādi mums šķiet piemēroti atbilstoši mūsu gaumei.

  2. Majado iesmērētos un ar eļļu aplietos vaigus liek cepamtraukā. Pārklājiet paplāti un ļaujiet gaļai marinēties ledusskapī 6-8 stundas.

  3. Pēc macerācijas laika vaigus liekam uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 30 minūtēm, paplāti pārklājot ar alumīnija foliju.

  4. Tagad atsedzam paplāti un aplejam vaigus ar pusglāzi konjaka, uzliekam cepeškrāsni uz 200 grādiem un ļaujam cepties vēl 30 minūtes vai līdz virsma ir zeltaini brūna un konjaks ir samazinājies. Mēs pagriežam vaigus un ielej atlikušo konjaku. Gaļu pagatavojam vēl apmēram 20 minūtes, lai tā no tās puses apbrūninātu. Gatavošanas laiki ir atkarīgi no cepeškrāsns un gaļas kvalitātes, tāpēc vaigus labāk iedurt ar dakšiņu, lai pārbaudītu to maigumu.

attēlu: Donatena


Atklājiet citas receptes: Gaļas receptes

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.

  1.   Marija eigēnija teica
    dara 6 gadi

    Sveiki. Cepts jautājums, vai viņi saņem bez eļļas?

    Atbilde Maria eugenia
    1.    Ascen Himenez teica
      dara 6 gadi

      Sveika, Marija Eugenija:
      Jums nav jāpievieno vairāk eļļas, jo gaļai tā jau būs (mēs to būsim ielikuši misā, un viņi tajā būs macerējuši).
      Apskāviens!

      Atbildiet Ascen Jimenez