Šajās aukstuma un svētku dienās ideāls ir sākt maltīti, sildot ķermeni un kuņģi
ar vienu vistas zupa silts In Recetín Mēs jau vairākos ierakstos esam iemācījuši, kā pagatavot labu buljonu. gaļa o zivs garšīgs, tīrs un dzidrs.
Šoreiz mēs palīdzēsim jums piešķirt buljonam vairāk krāsas, lai tas labāk iekļūtu ar zupu nelabprātīgāko acu skatienu, kas laiku pa laikam ir jāēd, jo tas ir viegls ēdiens, kas mūs mitrina un mierina .
Noslēpums ir labi apbrūnināt kaulus, gaļu un dārzeņus, sautējot tos katlā vai cepeškrāsnī, pirms tie sāk vārīties ūdenī.. Tādā veidā grauzdētais tonis, ko sastāvdaļas ieguvušas, brūninot, izkusīs buljona vārāmajā ūdenī, kā rezultātā konsommé ar spilgtu krāsu un izteiktāku garšu kas padara to patīkamāku nekā tad, ja tas būtu skaidrs, bālgans un nedaudz neiedomājams.
Attēls: Iñigoaguirre