(8 stemmen)
Loading ...
Bloemkool eten hoeft niet saai te zijn. Het is niet nodig om het altijd op dezelfde manier te koken. We kunnen variëren en het naar de tafel brengen in de vorm van pesto.
In dit geval zullen we bakken, in boeketten en met een flinke scheut olijfolie. Dan hakken we het fijn met noten en natuurlijk met Parmezaanse kaas.
We zullen de pasta ook koken, rekening houdend met het feit dat we daar later een beetje van zullen gebruiken kokend water dus als de pasta eenmaal gaar is, mors dan geen water! Het is perfect om de pesto lichter te maken als we niet te veel olie willen hebben.
Als je van dit soort pesto's houdt, laat ik je een van mijn favorieten achter: Zongedroogde tomaat en walnotenpesto.
Bloemkool pesto pasta
Een leuke manier om bloemkool te consumeren: in de vorm van pesto.
- beklim jiménez
- keuken: Italiaans
- Recept type: pasta
- Porties: 4-6
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 360 g pasta
- 500 g bloemkool
- 50 g cashewnoten
- 30 g parmezaan
- kruiden
- zout
- Extra vierge olijfolie
Voorbereiding
In een ovenvaste bak doen we de bloemkoolroosjes, een scheutje extra vierge olijfolie en de aromatische kruiden.
We bakken het ongeveer 200 minuten op 25º (voorverwarmde oven).
We doen veel water in een pan en zetten het op het vuur. als het begint te koken, voeg zout toe en, na twee minuten, de pasta.
We koken de pasta gedurende de door de fabrikant aangegeven tijd.
In een keukenmachine of gehaktmolen doen we de cashewnoten en Parmezaanse kaas in stukjes. We hakken het.
Na de baktijd is dit het resultaat.
Voeg nu de helft van de bloemkoolroosjes toe en hak ze ook fijn. Als de vleesmolen klein is, kunnen we dit in twee batches doen.
We doen dit mengsel in een kom en schenken er extra vierge olijfolie over. We mengen goed tot we de pesto krijgen met de gewenste consistentie.
Zodra de pasta gaar is, doen we deze in een grote bak en doen we de pesto die we zojuist hebben bereid. Meng goed en voeg een beetje kookwater voor de pasta toe als we dat nodig achten.
De rest van de gebakken bloemkool die we nog niet hebben gebruikt, hakken we fijn en voegen deze toe aan de pasta.
We serveren direct en decoreren elk gerecht met een basilicumblad
Meer informatie - Zongedroogde tomaat en walnotenpesto