(5 stemmen)
Loading ...
In de kleur kun je zien dat ons brood draagt kurkuma, deze specerij die zoveel eigenschappen heeft. En dat blijkt ook uit de smaak.
Is een Brioche Brood omdat we ei en boter gaan doen. Zoals alle broden zullen we de stijgende tijden moeten respecteren ... maar wees geduldig, het resultaat is het waard.
Het is perfect als brood om toast te maken. Ik laat je enkele aanbevelingen achter waarvan ik zeker weet dat je ze geweldig zult vinden: Avocado-crème, Surimipastei, tonijn en olijven, Ingelegde kip en rucola
Kurkuma brood
Dit brood is perfect voor onze hartige toast.
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: massa's
- Calorieën: 300
- Porties: 8
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 g sterke bloem
- 250 g water
- 1 theelepel kurkuma
- 45 g honing
- 50 g boter op kamertemperatuur
- 3 g droge bakkersgist
- 1 theelepel zout
- 1 huevo
- Geklopt ei om te borstelen
Voorbereiding
Doe de bloem, het water, de honing, de gist, het ei en de kurkuma in een kom.
We mengen alles.
Voeg de boter en het zout toe.
Kneed minimaal 5 minuten.
We bedekken met een plastic en laten ongeveer 30 minuten staan.
Daarna kneden we opnieuw met onze handen en verdelen we het deeg in drie gelijke delen.
We maken van elke portie een bal en doen deze in een pruimencakevorm.
We bedekken met een plastic.
We laten het deeg weer rijzen. Dit keer twee of drie uur, totdat we zien dat het deeg in volume is toegenomen.
Daarna bestrijken we het oppervlak met losgeklopt ei.
Bak ongeveer 180 minuten op 40º (voorverwarmde oven).
We ontvormen het en laten het afkoelen op een rek.
Meer informatie - Avocadocrème voor zoute toasts, Toast met surimi, tonijn en olijven, Kip en rucola ingelegde toast