Risotto met champignons met of zonder Thermomix

Voorbereiding

1. Het eerste wat we zullen doen is de Parmezaanse kaas in het glas doen en deze 10 seconden raspen op progressieve snelheid 5-10 en als we hem eenmaal geraspt hebben, laten we hem gereserveerd.

2. Snipper de ui 4 seconden op snelheid 5 en voeg de olijfolie toe programmeer de Thermomix in varoma, snelheid 1 gedurende 8 minuten. Leg de mariosa op de messen en voeg de gehakte champignons toe, en programmeer 5 minuten in varoma en lepelsnelheid. Voeg na die tijd de rijst toe samen met het sap van een citroen, de peper, de kippenbouillon en programmeer 18 minuten op 100 graden en lepelsnelheid.

3. Zo eenvoudig is het recept te bereiden. Als je merkt dat de rijst wat hard is geworden, laat hem dan nog 3-4 minuten koken op hetzelfde programma. Zodra de tijd is verstreken, gieten we de inhoud van het glas in een fontein en voegen we de geraspte Parmezaanse kaas en boter toe, alles goed roerend totdat de ingrediënten zijn opgenomen.

4. Voeg in een pan een scheutje olijfolie toe. Laat even opwarmen en voeg de fijngesnipperde ui toe. Zodra het goudbruin is, voeg je de in plakjes gesneden champignons toe en laat je ze ongeveer 8 minuten meebakken met de ui. Voeg na deze tijd de rijst toe en laat deze de smaak van de champignons en ui aannemen, en bak alles ongeveer 4-5 minuten.

5. Vervolgens voegen we het citroensap, de peper en de kippenbouillon toe en laten we de rijst al roerend koken met behulp van een houten lepel. Je zult zien hoe na de minuten de rijst zoet wordt en alle bouillon opzuigt. We zullen ongeveer 25-30 minuten op laag vuur roeren, totdat we merken dat de rijst mollig is en klaar om te eten. Op dat moment voegen we de geraspte Parmezaanse kaas en de boter toe, en we roeren alles goed zodat alle ingrediënten goed geïntegreerd zijn.

6. Garneer bij het serveren met wat peterselie en een paar plakjes Parmezaanse kaas.