Zongedroogde tomaat en walnotenpesto

Het recept van vandaag dient zowel als aperitief, als we het als een deeg, en hoe salsa voor elk type pasta.

Het is gemaakt met gedroogde tomaten, in dit geval van die welke in olie worden bewaard. We gaan een ansjovis toevoegen die smaak zal geven, een half teentje knoflook en basilicum. Je mag de parmezaanse kaas en walnoten niet missen, hoewel je deze laatste kunt vervangen door amandelen, cashewnoten of hazelnoten.

Om het te doen hebben we er maar één nodig vleesmolen​ Makkelijker, onmogelijk.

Ik laat je de link achter naar een ander, meest origineel pesto-recept: Romanesco broccoli pesto

Zongedroogde tomaat en walnotenpesto

Recept afdrukken

Perfect als aperitief of als saus bij elk type pasta.

• beklim jiménez

• keuken: Italiaans
• Recept type: snacks
• Porties: 2

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 25 g Parmezaanse kaas
• 15 g walnoten
• 70 g gedroogde tomaten bewaard in olie
• Wat basilicumblaadjes
• 1 ansjovis in olie (of in zout en ontzout)
• Extra vierge olijfolie
• 1/2 teen knoflook

Voorbereiding

1. We bereiden de ingrediënten van onze pesto voor.

2. Met een keukenmachine of met een gehaktmolen vermalen we de Parmezaanse kaas en de walnoten.

3. We verwerken de rest van de ingrediënten en hakken alles weer fijn.

4. We voegen de olie toe die we handig vinden totdat we de pesto hebben met de textuur die we willen.

5. Wij serveren met brood, toast of met vers gekookte pasta.

Biljetten

Het wordt in de koelkast bewaard in een glazen pot. Idealiter bedek je het oppervlak met extra vierge olijfolie, zoals wordt gedaan in Genuese pesto.

Meer informatie - Romanesco broccoli pesto