(20 stemmen)
Loading ...
We gaan verder met zomerse recepten. In dit geval stellen we er een voors gevulde eieren met witte bonen.
Het is een eenvoudig recept dat we kunnen van tevoren voorbereiden, om 's ochtends vroeg naar het strand te gaan en terug te komen met het eten gekookt. Ze zijn romig, met een delicate smaak en zeer origineel.
Het kan als voorgerecht of als tweede gang worden geserveerd, na een heerlijke gazpacho.
Eieren gevuld met witte bonen
Ideale eieren voor de zomer.
- beklim jiménez
- keuken: modern
- Recept type: inkomend
- Calorieën: 230
- Porties: 5
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 blik witte bonen (240 g)
- 1 of 2 ansjovisfilets in olie
- 1 flinke theelepel roomkaas (type Philadelphia)
- Citroensap
- zout
- pimienta
- Extra vierge olijfolie
Voorbereiding
We koken de eieren in water.
Was de bonen en doe ze, uitgelekt, in een kom.
We pletten ze met een vork.
Wij pellen de eieren. We verdelen ze in tweeën met een mes en verwijderen de dooiers.
Doe de dooiers in de bonenkom en plet ze ook met de vork.
Voeg de ansjovis in stukjes toe.
Ook de theelepel roomkaas. Wij mixen.
Voeg de olie, het citroensap en het zout toe en roer alles goed door elkaar.
Vul de eiwitten met het mengsel dat we zojuist hebben gemaakt.
We bewaren in de koelkast tot het serveren.
Serveer in een kom met wat slablaadjes en een beetje mayonaise op de eieren.
Meer informatie - Gazpacho in Extremadura