Hva bedre enn i disse kalde dagene en suppe å tone kropp og sinn. De Fransk løksuppe vi har allerede publisert det i vår recetinArisk, men ikke den engelske (det er i bakgrunnen debatten mellom engelskmennene og franskmennene om hvem som lager den beste løksuppen). Den er veldig lik den franske, selv om den inneholder en rekke flere ingredienser. Jeg så denne oppskriften for første gang fra den briljante engelske kokken Jamie Oliver.

Engelsk løksuppe med salvie og cheddar

Skriv ut oppskrift

Hvis du har lyst på en suppe å spise, vil du elske denne oppskriften på engelsk løksuppe med salvie og cheddar

Sopa de cebolla inglesa con salvia y cheddar

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: supper
Serveringer: 4

Total tid:

Ingredienser

5 rødløk julienned
3 hvite løk julienned
2 sjalottløk, hakket
300 g julienned hakket purre (bare den hvite delen)
4 hvitløksfedd, skrelt og knust
2 liter fjærfe eller kjøttkraft (bedre hjemmelaget)
1 god hopende spiseskje smør
Olivenolje v. ekstra
En haug med salvieblader (reserve 8 for pynt)
Worcestershire Sauce (Perrins)
Salt og pepper etter smak
8 ikke veldig tykke brødskiver fra dagen før
200 g revet cheddarost til grateng

Preparación

I en kjele med en tykk bunn som ikke fester seg, legg en god haugevis med smør, en klatt olivenolje, skrelt og knust hvitløk (i morteren, hjelper deg med noen saltkorn for å gjøre prosessen enklere) og en håndfull salvieblader.
Rør og etter noen minutter at det begynner å koke tilsett løk, sjalottløk og purre. Rør et par ganger, smak til med salt og pepper og legg lokk på kjelen, la den stå på gløtt for å slippe ut dampen.
Kok på lav varme i 50 minutter, rør av og til. Suksessen til denne suppen er å la løken koke sakte og frigjøre all sødmen, så ikke forhast prosessen.
Når løken og purren er godt brunet og myk, tilsett buljongen og kok opp.
La stå på middels varme i 15 minutter. Du kan skumme av overflødig fett i denne prosessen.
Del deretter suppen i individuelle boller eller, om du foretrekker, i den samme som den er, og fordel brødet (tidligere ristet i ovnen eller i en brødrister) på overflaten (en skive per individuell bolle hvis aktuelt).
Trykk lett på brødet slik at det trekker godt.
Dryss revet cheddarost og ha noen dråper Worcestersaus på toppen.
Legg noen salvieblader som kroner alt og vann (hvis du vil) med litt olivenolje; Sett i ovnen med grillen på til osten er gratinert. Pass på at det ikke brenner seg.
Ta ut når osten bobler.
Server veldig varmt og nyt.

Tilpasning: jamieoliver.com
bilde: sommerfuglmat

Recetín

Engelsk løksuppe med salvie og cheddar