Kjemp kulden med supper hvordan er. Enkel å lage, men sofistikert på grunn av den tykke konsistensen. Hemmeligheten er at vi tykner den ved å lage en roux, som er resultatet av en kombinasjon av mel og fett (smør, olje, margarin eller deres blandinger). Forholdet mellom mel og fett er vanligvis like store deler av hvert element. Det finnes forskjellige typer (hvit, blond, mørkt), avhengig av resultatet vi ønsker å oppnå (og fargen); i dette tilfellet lager vi en hvit roux, som fås ved å surre melet og i smør i noen få øyeblikk.

Kylling og mandelkrem

Skriv ut oppskrift

Denne oppskriften på krem med kylling og mandler er en perfekt måte å bekjempe kulden med en veldig varm og næringsrik rett.

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: kremer
Serveringer: 4

Total tid:

Ingredienser

1 bryst
1 kyllingkadaver
½ løk
½ purre
100 g ristede og hakkede mandler
40 g smør
40 g mel
250 ml fordampet melk eller fløte (i stedet for buljong, valgfritt)
Brødkrutonger (valgfritt)

Preparación

Vi lager en buljong ved å koke kyllingskrotten med løken og purren i rikelig med vann i 1 time. Sil buljongen og bevar.
I en stekepanne over moderat varme legger vi smøret; Tilsett melet og rør godt med en visp eller en slikkepott slik at det mister råsmaken. Tilsett 20 ml buljong og rør til rouxen er dannet og det ikke er noen klumper*.
Dekk med fordampet melk, fløte eller buljong (for å gjøre det tykkere) og rør; krydre og tilsett brystet i terninger; hold på moderat varme i 8 minutter til, rør så det ikke fester seg.
Tilsett de hakkede mandlene i fløten.
Hvis du føler for det, akkompagner det med brødkrutonger.

notater

*Hvis du ser at den er for tykk, tilsett litt mer væske. Hvis du ser at den er veldig flytende, løs opp en teskje maismel i kaldt vann og tilsett suppen, rør til den tykner Merk: *Hvis den er veldig klumpete, kan vi føre denne blandingen gjennom en blender eller gjennom en kinesisk blender. .

bilde: snuble over

Recetín

Kylling og mandelkrem: varm opp til kulde