Julaftens kaker

Preparación

1. Vi varmer opp oljen i en panne med appelsinskall og anis; vær forsiktig så du ikke brenner dem, ellers får oljen en ubehagelig bitter smak. Vi skiller, siler og lar det temperere.

2. Vi setter vinglasset i mikrobølgeovnen i et halvt minutt for å fordampe alkoholen og hell det over mel med en klype salt i en stor beholder av typen salatskål. Rør godt og tilsett den silte oljen.

3. Tilsett litt flere friske anisfrø og litt revet appelsinskall (kun den fargede delen). Vi elsker godt, til deigen løsner fra kjelen og er håndterlig; Tilsett litt mer mel om nødvendig. Fordel den resulterende deigen på en ren og lett melet arbeidsflate ved hjelp av en kjevle eller glassflaske.

4. Med den deigen lager vi kuler på størrelse med en kjøttbolle. Ved hjelp av en rulle sprer vi kulene på overflaten til de har en mer eller mindre oval form. Vi kutter romber eller rektangler. Deigen skal være veldig tynn.

5. Vi steker kakene i en panne med veldig varm olje. Når de er gyllenbrune lar vi de stå på absorberende papir, derimot legger vi honningen i en kjele med 2-3 ss vann og en god stråle appelsinjuice.

6. Sett på moderat varme under omrøring, og når det begynner å koke, sett til side. Vi legger kakene i et fat med hevede kanter og vann med honningen (godt fordelt); hvis vi vil, drysser vi med fargede kuler.