Leche de tigre, en full aperitiff som setter deg i harmoni

Tigermelk er en peruansk aperitiff som tilskrives mer enn gjenoppbyggende og oppkvikkende egenskaper. (Det sies å være et afrodisiakum) Det tilberedes vanligvis eksplisitt eller av saften som er utgitt av klassikeren ceviche (fisk herdet med sitron). Resultatet er en melkeaktig, syrlig drikke med en kraftig smak, veldig kald og som vanligvis tilsettes en alkoholholdig drikk som Pisco. (drue konjakk) eller vodka.

Tigermelk

Skriv ut oppskrift

Hvis du aldri har hørt om Leche de Tigre, her finner du muligheten til å prøve den. Det vil sikkert overraske deg

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: drikkevarer
• Serveringer: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 250 gr. av hvit fisk
• 150 gr. reker eller annet skalldyr (blekksprut
• muslinger
• krabbe…)
• 500 ml. fordampet melk
• 3-4 sitroner
• 2 fedd hakket hvitløk
• 1 ss rød eller grønn paprika
• 1 ss hakket fersk koriander
• pepper
• sal
• Pisco (eller vodka)

Preparación

1. Vi begynner med å krydre den rå fisken med sitron, hakket hvitløk, pepper, koriander og litt salt og pepper

2. Vi lar fisken marinere godt i kjøleskapet til det dannes en melkeaktig buljong og fisken er "kokt" eller herdet av sitronsyren.

3. Sil buljongen og bland den med den veldig kalde melken og fiskebuljongen

4. Vi serverer leche de tigre veldig kaldt og med en skvett brennevin etter smak.

bilde: Foodperu