Tiramisù av persimmongelé og mascarpone

Preparación

1. Først forbereder vi gelatinen. Husk å tilberede den noen timer før for å få den stivnet

2. Bløtlegg gelatinplatene mens vi skreller persimmonene

3. Deretter lager vi en persimmonkrem

4. Hakk dem opp og tilsett to spiseskjeer sukker, kanel og litt vanilje, bland med en blender.

5. For å lage gelatinen, varm vinen i en kjele og før den begynner å koke, fjern den og tilsett den avrente gelatinen til den er oppløst

6. Tilsett det i persimmonkremen

7. Bland godt og hell preparatet i en rektangulær form til den er omtrent to fingre full, slik at gelatinen ikke blir for tykk.

8. La den avkjøles og oppbevar den i kjøleskapet til den ler.

9. Smak til mascarponeosten med resten av vaniljen og søt med det resterende sukkeret

10. Vi blander eller monterer litt med stengene

11. Hvis vi ønsker å myke den kan vi tilsette kremfløte eller marengs.

12. For å sette sammen tiramisù, kutt en del av persimmon gelatin og legg den på bunnen

13. På toppen legger vi et tynt lag med svampekake som vi skal ha drukket i vann med litt sukker og koffeinfri

14. Legg et lag mascarpone på kaken

15. Dekk til slutt med enda et lag gelatin og pynt med noen mascarponebånd

16. Avslutt med å vanne med koffeinfritt eller kakaopulver fortynnet i vann.