(20 głosów)
Cargando ...
Niedawno przeczytałem, że jednymi z najbogatszych krokietów są te wykonane przez Paco Roncero, z rozbitymi jajami.
I zrobiłem to po swojemu moje krokiety beszamelowe, kilka jajek sadzonych i trochę frytek.
Byliśmy bardzo dobrzy. Z tymi składnikami nie mogło być inaczej. Oczywiście mówię Ci już, że nie jest to plik przepis na dietę.
Frytki i krokiety z jajkiem sadzonym
Kilka wyjątkowych i pysznych krokietów
- ascen jimenez
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: aperitivos
- Kalorie: 490
- Porcje: 8-10
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 90 g masła
- 100 g mąki
- 1 litr mleka
- Sal
- Gałka muszkatołowa
- 430 g już obranych ziemniaków
- 50 g cebuli
- Jaja 2
Na ciasto:
- Jajko 1
- Mleko
- Olej do smażenia ziemniaków, jajek, a następnie krokietów
Przygotowanie
Przepis zaczynamy od obierania i siekania ziemniaków.
Smażymy je w obfitym oleju. Po usmażeniu wyjmujemy je na talerz przykryty papierem kuchennym i zostawiamy do ostygnięcia.
W tym samym oleju smażymy również dwa jajka i rezerwujemy je.
Przygotowujemy beszamel. Aby to zrobić, rozpuszczamy masło na szerokiej patelni. Następnie dodajemy cebulę i podsmażamy.
Tak pozostanie.
Dodajemy mąkę.
Gotujemy przez kilka minut.
Stopniowo dodajemy mleko, mieszając, aż beszamel zgęstnieje.
Dodajemy sól i trochę gałki muszkatołowej.
Pozwól mu się ogrzać przez kilka minut.
Dodaj ziemniaki i jajka. Jajka siekamy.
Dobrze się mieszamy.
Ciasto na krokiety odstawiamy do ostygnięcia, dobrze rozłożone na blasze lub nawet na tej samej patelni.
Po ostygnięciu formujemy je kilkoma łyżkami lub tak jak jesteśmy przyzwyczajeni do ich robienia i przepuszczamy je przez mieszankę jajka i mleka, a następnie w bułce tartej.
Smażymy je w obfitym oleju.
Więcej informacji - Sztuczki kulinarne: jak gotować bez tłuszczu