Ciasto czekoladowe BEZ mąki, BEZ drożdży

Zdziw się, co mogę o tym powiedzieć Ciasto Czekoladowe tak proste i bez bez mąki. Tak to jest idealny dla celiakia i jest też pyszny. Ach, nie zawiera też drożdży, więc sekret tkwi w białych, które musimy włączyć ruchami okrywającymi, aby nie traciły powietrza. Możesz dodać do niego lody lub bitą śmietanę, jak wolisz?

Potrzebujemy: 6 chucarad z niesolonego masła (i trochę więcej do natłuszczenia formy), 220 g czekolady (ja użyłam z 70% kakao), 6 dużych jaj, 65 g cukru pudru, cukier puder do posypania, 1 szczypta soli, wanilia lub do lodów czekoladowych lub bitej śmietany (opcjonalnie).

Jak to robimy:

Piekarnik nagrzewamy do 150ºC z rusztem pośrodku. Oddzielamy żółtka od białych. Posmaruj masłem okrągłą formę. W misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej kładziemy czekoladę na kawałki wraz z masłem i szczyptą soli. Wprowadzamy go do mikro w 30-sekundowych odstępach, za każdym razem mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Ostudzamy trochę i dodajemy po kolei żółtka, za każdym razem mieszając, aż się połączą.

Z drugiej strony montujemy białe, aż wzrosną. Następnie dodajemy cukier granulowany i dalej ubijamy, aż zesztywnieją. Wymieszaj 1/4 białek z czekoladą, wykonując ruchy okrywające. Resztę klarownego nalewamy i ponownie ruszamy w ten sam sposób, aby nie tracić powietrza.

Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy, wygładzając powierzchnię szpatułką. Wstawiamy do piekarnika na 45-50 minut, aż oderwie się od brzegów i środek będzie twardy. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Podajemy w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem i lodami lub na życzenie śmietaną.

Zdjęcia: daj mi coś!
Oryginalny przepis od Martha Stewart