Roladki z bakłażana z mięsem mielonym

Przygotowanie

1. Bakłażany oczyść, pokrój w poprzeczne plastry o grubości 1 cm, aby później tworzyły idealną roladę i nie łamały się podczas składania. Zostaw je zarezerwowane, a my przygotujemy nadzienie z mięsa mielonego.

2. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, a gdy tylko się zagrzeje dodajemy bardzo posiekaną cebulę. Czekamy aż się zagotuje i dodajemy marchewkę, również dość pokrojoną. Ugotuj te dwa składniki na złoty kolor.

3. Mięso mielone przyprawić i dodać do sosu.

4. Podsmażamy razem z marchewką i cebulą, a kiedy już prawie gotowe dodajemy pokrojone w kostkę pomidory bez skórki.

5. Gotujemy wszystko na średnim ogniu, aby pomidor się pocił i oddał cały swój smak i kolor mięsu.

6. Próbujemy soli i jeśli uznamy to za konieczne, dodajemy trochę więcej. Kiedy jest już prawie gotowy, dolewamy kieliszek białego wina i odstawiamy na kolejne 10 minut, w tym czasie przygotowujemy plastry bakłażana.

7. Na patelnię grillową lub nieprzywierającą wlej kroplę oleju, poczekaj, aż się rozgrzeje i ułóż plastry bakłażana na grillu. Kiedy już je przygotujemy, pozwalamy im usunąć resztki oleju na chłonnym papierze kuchennym.

8. Teraz zaczynamy przygotowywać nasze bułki z bakłażanem z mięsem mielonym. W tym celu bierzemy plasterek bakłażana, a na środek nakładamy odrobinę farszu z mięsa mielonego. Aby nic nie uciekło, naprawiamy to wykałaczką.

9. Bakłażany podajemy z sałatką według własnego uznania.