Muffins donut

Preparação

1. Bata bem os ovos até ficarem espumosos e esbranquiçados. Depois vamos acrescentando o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Agora adicione o iogurte, o óleo e a essência de baunilha. Unimos tudo bem com o liquidificador.

2. Peneire a farinha e o fermento juntos e acrescente à mistura de ovos três ou quatro vezes, misturando delicadamente com uma espátula ou colher de pau e sempre no mesmo sentido.

3. Com uma colher enchemos as cápsulas ou formas dos muffins sem que a massa chegue ao rebordo, ultrapassando ligeiramente os dois terços da capacidade.

4. Assamos os muffins em forno pré-aquecido por cerca de 20 ou 25 minutos ou até enfiarmos um palito e ele sair seco.

5. Enquanto os muffins estão assando, prepare a massa. Para isso, derreta a manteiga e misture separadamente o açúcar com a canela.

6. Assim que tirarmos os muffins do forno, pincele-os com a manteiga derretida e passe-os no açúcar.

7. Deixamos esfriar em uma gradinha e podemos apreciá-los.