Colorido e gostoso esse receita festiva de cordeiro o que você pode fazer com um lombo. Há quem recomende comprar a ovelha agora, ou o que vamos consumir nos dias de Natal, e congelar porque provavelmente o preço vai aumentar consideravelmente quando se aproximam as férias. Retire os alimentos 24 horas antes e descongele na parte inferior da geladeira; assim, o alimento não perderá suas propriedades. Que guarnição podemos colocar neste prato suculento? Eu sugiro batatas de padaria (receita abaixo) mas você ainda gosta deste vegetais assados sazonais.

Perna de cordeiro em massa folhada com foie

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Os pratos com foie costumam ser muito saborosos, mas esta receita de Perna de borrego em massa folhada com foie é deliciosa

Perna de cordeiro em massa folhada com foie

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: carne
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

1 perna de cordeiro recental (1.5 kg aprox.)
50 gramas foie gras
Alguns raminhos de alecrim fresco
alguns ramos de tomilho finamente picado
1 ovo ou um pouco de leite
1 pacote de massa folhada
Azeite de oliva
Sal e pimenta

Preparação

Aqueça o forno a 200ºC.
Retire a gordura visível da carne e sele numa frigideira com um pouco de azeite; doure a perna inteira e tempere.
Esmague o foie com um garfo e misture com o alecrim e o tomilho. Espalhe essa mistura em toda a perna de cordeiro.
Coloque a folha de massa folhada na superfície de trabalho (se for massa folhada congelada, retire a folha meia hora antes) e no papel; enrole a perna com a massa. Bata-se um ovo ou leite para enfiar as pontas da massa folhada.
Pitamos uma fonte com um pouco de óleo ou manteiga, polvilhe com sal, pimenta e um pouco de tomilho. Coloque a perna envolta em massa folhada na origem e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos (dependendo do peso da perna. Se for grande vamos deixar mais tempo, a uma taxa de 30 minutos por quilo de carne mais 15 de descanso). Se notar que a massa folhada tostou demais, cubra com papel alumínio.
Deixe repousar com o forno desligado durante 15 minutos e sirva com uma guarnição de batatas assadas, por exemplo.

Imagem: lacasadelasrecetas

Recetín

Perna de cordeiro em massa folhada com foie