Oul nu este necesar pentru a pregăti o prăjitură coptă cu legume bogate. Vom profita de această „lipsă” a oului în rețetă pentru a experimenta un produs încă puțin folosit în bucătăria noastră zilnică, agar-agar, o algă gelifiantă pe care o putem găsi din ce în ce mai ușor pe piață.

Tort de legume fără ouă

Rețetă tipărită

Oul nu este necesar pentru a pregăti o prăjitură bogată de legume. Vom profita de această „lipsă” a oului din rețetă pentru a experimenta cu o prăjitură de legume fără ouă

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: legume
Porții: 4

Timpul total:

Ingrediente

600 ml. lapte
150 gr. broccoli sau conopida
40 gr. conserva de porumb dulce
6 ardei piquillo
1 praz sau arpagic
1 dovlecei
2 linguri de drojdie de bere
un strop de vin alb sec
5 gr. agar agar
ulei de măsline
piper
sare

Preparación

Prazul tocat se caleste intr-o tigaie cu putin ulei. Cand este putin frageda adaugam dovlecelul taiat felii. Dupa cateva minute sarem si piperam si adaugam un strop de vin. Lasam la fiert pana cand legumele sunt al dente si vinul s-a evaporat.
Între timp, putem găti broccoli în apă sau la abur, astfel încât să fie și fraged, dar întreg.
Dizolvam agar-agarul in lapte si il incalzim. Adăugați legumele poșate, porumbul, broccoli, ardeii piquillo tăiați cubulețe, drojdia de bere și puțină sare și piper. Lasam sa fiarba cateva minute la foc mic.
Se toarnă preparatul de lapte și legume într-o formă unsă cu uns și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute. Așteptăm ca tortul să se solidifice complet în timp ce se răcește înainte de a-l putea desface.

Rețetă inspirată de imaginea de Galben șofran

Recetín

Tort de legume fără ouă