(20 voturi)
Cargando ...
Dacă poți cumpăra anghinare nu ezitați o secundă și pregătiți această rețetă. Din ingredientele pe care le conține, se poate deduce că este delicios, deci trebuie doar să îl încercați pentru a confirma că aveți dreptate.
Este ca Vinete parmigiana, cea tradițională. Ai încercat? Ei bine, cred asta parmigiana anghinarea este și mai bogată.
Vă încurajez să vedeți fotografiile. Veți descoperi că, deși este nevoie de timp pentru ao pregăti, este un felul întâi tradițional, simplu și foarte complet.
Anghinare Parmigiana
- ascen jimenez
- Bucătărie: Italian
- Tipul rețetei: legume
- Porții: 4
- Timpul total:
Ingrediente
- 4 anghinare
- 550 g de roșii zdrobite
- 2 căței 2 usturoi
- 1 strop de ulei de măsline extravirgin
- Pătrunjel, oregano sau busuioc
- 2 huevos
- Făină
- Ulei pentru prăjit
- Mozzarella (1 sau 2)
- Parmezan ras
Preparación
Am pus roșii zdrobite într-o cratiță cu un cățel de usturoi, un strop de ulei și planta aromată la alegere (pătrunjel, busuioc, oregano ...). Il lasam sa fiarba aproximativ 30 de minute.
Am pus și mozzarella la scurs, într-o strecurătoare. O tocăm cu mâinile și o lăsăm să se toarne în lichid.
Atunci, curățăm anghinarea și le tocăm feliate subțire. Le-am pus într-un castron cu apă și câteva crenguțe de pătrunjel sau cu o pană de lămâie.
Punem ouale pe o farfurie si le batem. Într-o altă farfurie punem făina. Scurgeți și uscați bine feliile de anghinare.
Trecem de ele mai întâi pentru făină și apoi pentru ou.
Las prajim în mult ulei fierbinte. Le scoatem pe o farfurie cu hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei.
Luăm una vas de copt. Punem un prim strat de anghinare. Deasupra punem sos de roșii (fără usturoi) și câteva bucăți de mozzarella. Mai punem un strat de anghinare prajita, cu mai multa rosie deasupra si mozzarella.
Când am făcut toate straturi Acoperim cu roșia care rămâne și presărăm brânza rasă.
Coacem la 180º timp de aproximativ 25 de minute.
Și avem deja parmigiana noastră, gata de servit.
Mai multe informatii - Vinete "parmigiana"