Există multe modalități de a face paste carbonara. Sunt cei care folosesc smântână și cei care preferă să o facă cu ouă. O vom pregăti azi cu gălbenușuri de ou.

Vom pune și noi slănină, parmezan și piper. Veți vedea cât de bine este așa.

Dacă nu știi cum să profiți de aceste șase compensări de care nu vom avea nevoie, îți voi oferi linkul unui cozonac care arată întotdeauna bine. Este simplu, cacao și celor mici le place.

Carbonara cu galbenusuri de ou

Rețetă tipărită

Vom face o pastă carbonara cu ou, dar numai cu gălbenușuri.

ascen jimenez

Bucătărie: Italian
Tipul rețetei: paste
Calorii: 550
Porții: 4

Timp de gătit: 30M
Timpul total: 30M

Ingrediente

6 gălbenușuri de ou
320 g paste
150 g slănină
50 g de parmezan (dacă avem, putem folosi brânză de oaie)
piper
Sal

Preparación

Într-o tigaie, rumeniti bine slănina, îndepărtând grăsimea care este eliberată.
Într-o cratiță punem multă apă. Când începe să fiarbă, o sărăm și, după câteva minute, adăugăm pastele.
Gătim timpul indicat de producător.
Între timp separăm albii de gălbenușuri. Punem gălbenușurile într-un castron și rezervăm albii pentru alte preparate.
Bătem gălbenușurile. Adaugam sare si piper.
Adăugăm o parte din brânza rasă. Amestecăm bine.
Odată ce pastele sunt fierte, le adăugăm în tigaia în care avem slănina gătită. Nu este necesar să scurgeți pastele mult și cel mai bine este să păstrați apa de gătit (sau cel puțin puțin) în caz că vom avea nevoie mai târziu.
Se caleste pastele cu slanina.
Scoateți tigaia de pe foc și adăugați amestecul de ou, brânză și piper pe care le-am pregătit anterior. Amestecăm bine.
Dacă credem că este uscat, îl putem face mai suculent adăugând puțină apă de gătit în paste.
Servim imediat cu mai multă brânză rasă și piper proaspăt măcinat.