Pentru a face această tocană vom folosi un bob special care are multe nume. În funcție de unde suntem, se numește furnir, ochi negru, mazăre, ochi de iepure ... Sunt mici, de culoare verde și cu un punct negru care rămâne chiar și după gătit.
Această boabă poate fi utilizată pentru a prepara mâncăruri de orez, garnituri și, de asemenea, pentru a face tocanite tradițional ca cel pe care vi-l arătăm astăzi.
Deși este un bob mic, are nevoie de 12 ore de înmuiere și aproape 3 orele de gătit dacă le facem într-o cratiță, la foc mic. Deci, răbdare, rezultatul merită.
Fasole fațetate (ochi negru) cu chorizo și cârnați
Un vas de leguminoase realizat cu un anumit bob: fațetele, numite și fasole cu ochi negri. O tocană puternică și grozavă pentru această perioadă a anului.
Mai multe informatii - Cum se gătesc corect leguminoasele uscate