Fripturi de vita cu doua garnituri de mere

Preparación

1. Pentru a pregăti piureul începem prin a curăța cartofii și a-i tăia în pătrate. Gătiți-le în apă clocotită cu sare până se înmoaie. Cu aproximativ 3 minute înainte de a scoate cartofii, adăugăm la cartofii fierți 1 măr decojit și tocat.

2. Scurgeți și pasați cu o furculiță până când cartofii și merele se reduc la un piure.

3. Amestecați cu câteva linguri de unt, puțină sare, piper și smântână sau lapte până obțineți textura dorită pentru piure.

4. Tăiați cele două mere rămase în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați-le în jumătăți de lună.

5. Călcați mărul într-o tigaie cu unt pe ambele părți până devine auriu.

6. Se presară cu zahăr câteva minute înainte de a scoate merele de pe foc, astfel încât să se caramelizeze.

7. Facem fileurile să se întoarcă și să se întoarcă într-o tigaie sau grătar cu puțin ulei, adăugând sarea în ultimul moment pentru a evita pierderea sucurilor lor.