Gratină de conopidă sau Brânză de conopidă

Preparación

1. Pregatim conopida taiand-o in buchete de aceeasi dimensiune.

2. O punem la fiert intr-o oala mare cu multa apa clocotita cu sare.

3. Trebuie să-l lăsăm întreg, pentru că apoi se va continua să se gătească la cuptor.

4. Odată gata, o lăsăm să se odihnească pe o strecurătoare ca să elibereze bine apa.

5. Într-o cratiță pregătim o bază pentru un bechamel după cum urmează:

6. Încingem laptele până ajunge la punctul de fierbere împreună cu cuișoarele, ceapa și foaia de dafin.

7. Gătiți câteva minute și lăsați-l să se infuzeze de pe foc timp de 10 minute sau mai puțin.

8. Separat, topim untul intr-o tigaie si adaugam faina.

9. Amestecam la foc mic cateva minute pentru ca faina sa prinda culoare si o indepartam

10. Adaugati treptat laptele batand cu telul pana se omogenizeaza bine amestecul.

11. O punem pe foc si, folosind o lingura de lemn, amestecam continuu pana cand bechamelul incepe sa se ingroase.

12. Dupa cateva minute adaugam branza si amestecam pana se topeste in sos.

13. Asezam conopida intr-o tava de copt si o acoperim cu bechamel cheddar

14. Se presară brânza și se fierbe în cuptorul preîncălzit la aproximativ 190 de grade timp de 25-30 de minute, sau până când suprafața brânzei devine aurie.