Macaroane de ciocolată

Preparación

1. Se amestecă migdalele cu zahărul pudră și se adaugă două dintre albușurile și pudra de cacao. Amestecă până obții o cremă groasă.

2. Punem apa si zaharul alb intr-o oala si punem la fiert 5 minute pentru a prepara un sirop.

3. Odata gata, montam cele doua albusuri ramase pana se intaresc, adaugandu-le in timp ce batem siropul preparat. O vom adauga pe sfori batand continuu pana cand bezeaua s-a racit si s-a albit bine. Apoi il adaugam invelisant in pasta de migdale.

4. Pe o tava de cuptor tapetata, punem gramezi mici de aluat si le aplatizam putin pentru a le da o forma rotunjita. Ne putem ajuta cu o pungă de patiserie pentru a efectua acest pas.

5. Lăsați macaroanele să se odihnească timp de 30 de minute, astfel încât pe suprafața exterioară să se formeze un strat dur.

6. Le gatim in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 12 minute. Lasati-le sa se raceasca din cuptor pentru a se termina de intarit.

7. Pentru a pregati umplutura, topim ciocolata in crema fierbinte. Dupa ce avem o crema omogena adaugam untul si amestecam bine.

8. Dam crema la frigider pana se solidifica pentru a o putea intinde intre doua macaroane.

9. Pregătiți o altă cremă pentru a umple macaroanele. În Recetín Avem un dulap mare cu creme de patiserie.