Rulouri de vinete cu carne tocată

Preparación

1. Curățați vinetele, și tăiați-le în felii transversale groase de 1 cm pentru ca ulterior să fie rulada perfectă și să nu se rupă la plierea lor. Le lasam rezervate, in timp ce pregatim umplutura de carne tocata.

2. Intr-o tigaie punem putin ulei de masline, iar imediat ce este incins adaugam ceapa foarte tocata. Așteptăm să se gătească și adăugăm morcovul, de asemenea destul de tocat. Gatiti aceste doua ingrediente pana devin maro auriu.

3. Se condimentează carnea tocată și se adaugă în sos.

4. O lasam la calit cu morcovul si ceapa, iar cand vedem ca este aproape gata adaugam cele doua rosii curatate cubulete.

5. Lasam totul sa fiarba la foc mediu, astfel incat rosia sa transpire si sa dea toata savoarea si culoarea pe carne.

6. Gustam sare si daca vedem necesar mai adaugam putin. Cand este aproape gata adaugam un pahar de vin alb si mai lasam totul sa se reduca inca 10 minute, in timp ce pregatim feliile de vinete.

7. Pune un strop de ulei pe o tigaie sau pe o tigaie antiaderenta, asteapta sa se incinga si asezi feliile de vinete la gratar. Cand le avem gata, le lasam sa elimine resturile de ulei pe o hartie absorbanta de bucatarie.

8. Acum începem să ne pregătim rulourile de vinete cu carne tocată. Pentru asta luam o felie de vinete, iar in centru punem putina umplutura de carne tocata. Ca să nu scape nimic, o reparăm cu o scobitoare.

9. Servim vinetele însoțite de o salată pe placul nostru.