Сельский хлеб, длительного хранения

завтрак4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (49 голосов)
Loading ...

По Ангела

Не такой влажный, как тот, который мы покупаем на рынке, деревенский хлеб с однородной мякишкой и хрустящей корочкой, имеет более долгую жизнь если мы умеем его хранить (завернутый в ткань или полиэтиленовый пакет). Мы даем вам рецепт этого буханка, которую мы можем использовать для приготовления традиционных блюд на основе хлеба, как и чесночные супы o el Salmorejo.

деревенский хлеб

Распечатать рецепт

Наслаждайтесь типичным деревенским хлебом по этому рецепту. Он также длится несколько дней без затвердевания, так что вы должны попробовать

деревенский хлеб
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: завтрак
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

Закваска:

  • 300 гр. крепость мука
  • 7 гр. свежие дрожжи (нарезанные кубиками)
  • 175 мл. воды

тесто:

  • 260 гр. крепость мука
  • 15 гр. свежие дрожжи
  • 40 гр. Оливкового масла
  • 10 гр. соли
  • 110 мл. молоко
  • 100 мл. воды

Способ приготовления

  1. Для приготовления закваски в миску насыпаем просеянную через ситечко муку и формируем из нее вулкан, сделав в центре отверстие. Смешайте дрожжи с теплой водой и влейте в отверстие для муки. Вымешиваем до тех пор, пока не получим эластичное и однородное тесто. Затем даем ему отдохнуть в емкости, накрытой тканью, 12-16 часов при комнатной температуре (примерно 20 градусов).

  2. После того, как закваска постояла, теперь мы можем приготовить тесто для хлеба. В миске смешайте теплую воду и молоко и растворите дрожжи. Добавить масло, просеянную муку и соль. Когда мы замешиваем это тесто, мы добавляем кусочки закваски, пока все хорошо не смешается. Месить 10 минут, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

  3. Далее на посыпанной мукой поверхности снова вымешиваем, чтобы тесто выгнало газы и формируем из него буханку. Делаем несколько глубоких надрезов на поверхности хлеба и даем ему подняться, пока он не увеличится в объеме вдвое.

  4. Разогреваем духовку до 230 градусов и ставим на дно духовки миску с водой для создания влажности. Печем деревенский хлеб 20-30 минут. Хлеб готов, когда, когда корочка станет золотистой, мы нажимаем на основу, и она звучит глухо.

  5. Дайте остыть на решетке.

Рецепт вдохновлен изображением Тахонабони


Откройте для себя другие рецепты: Завтраки и закуски, входящий

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.