Čokoládový a tvarohový koláč so sušienkovým základom

Preparación

1. Základ urobíme rozdrvením sušienok

2. Môžeme to urobiť buď robotom, alebo tak, že ich dáme do mraziaceho vrecka a prevaľkáme, kým z nich nie sú omrvinky.

3. Maslo rozpustíme a zmiešame so sušienkami a vypracujeme hustejšie cesto

4. Odnímateľnú formu vymastíme maslom a nalejeme do nej cesto na sušienky; rozdeľte a stlačte lyžicou, pričom okraje zdvihnite, až kým nezakryjete základňu formy

5. Odložíme do chladničky, zatiaľ čo pokračujeme v príprave zvyšku

6. Rúru predhrejeme na 170 °

7. Čokoládu roztopíme buď v mikrovlnke (v krátkych intervaloch a nie na maximálny výkon) alebo vo vani, kým sa úplne nerozpustí.

8. Šľahačku vyšľaháme

9. V inej miske zmiešame mascarpone s vajíčkami a cukrom, postupne pridávame šľahačku, rozpustenú a temperovanú čokoládu a škrob, opatrne miešame, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.

10. Plnku nalejeme do formy na cesto a pečieme asi 55 minút, upečenie skontrolujeme popichaním špáradlom a skontrolujeme, či je čisté

11. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu

12. Keď ho rozbalíme, prikryjeme pokrievkou z rozpustenej čokolády a dáme na pár hodín do chladničky.