pripraviť čerstvé cestoviny doma nie je ťažké. Prísady, ktoré potrebujeme, sú iba dve: múka, vajcia. Musíme ich miešať, kým nám nevznikne cesto, aké je vidieť na fotografii. Potom ho budeme musieť iba predĺžiť, kým nezískame veľmi, veľmi tenké plechy a nedosiahneme požadovaný tvar.
Na jeho roztiahnutie môžeme použiť valček a ešte lepšie nonna mumps, ako sa v Taliansku nazýva konkrétny stroj. Tento stroj nám tiež umožňuje krájať už predĺžené cesto napríklad vo forme tagliatelle.
Predávate špeciálne múky pripraviť čerstvé cestoviny. Nájdeme tiež vajcia s najoranžovejším žĺtkom na trhu, ideálne pre tieto prípravy.
Pamätať si pomer múky a vajec je veľmi ľahké. Na 1 g múky je to vždy 100 vajce. Ľahké nie? Nepridávajte soľ, túto prísadu dáme neskôr, do vody na varenie.
Čerstvé cestoviny sa varia v mierne slanej vode. Keď voda zovrie, pridajte soľ a nechajte niekoľko minút povariť (trvá to oveľa kratšie ako suché cestoviny). Po uvarení ho mierne scedíme a podávame s naša omáčka obľúbený.
Ako si pripraviť čerstvé cestoviny doma
Dozvieme sa, ako si čerstvé cestoviny pripraviť doma.