Če smo prejšnji dan kupili preveč kruha, danes pa je že težko, ga ne bomo zavrgli za svet. Mnoge jedi, ki zahtevajo kruh, pridejo veliko bolje, če ga pripravimo trdo, kar s krizo pride prav, da prihranite denar.
Z ostanki kruha, narezanimi na kocke, lahko pripravimo klasične ocvrte ali pečene krutone, ki spremljajo juhe in kreme. Če ga narežemo na rezine, nam lahko kruh služi kot podlaga ščetke ali mini pice. Ja, pečen.
Po drugi strani pa, če ga naribamo in dodamo česen in peteršilj, že imamo hrustljav gratin ali eno sestavino več, da se testo za polpete konsistentno.
Predstavljamo vam še en preprost recept. Torta s šunko in mocarelo. Podstavek namaščenega kalupa pokrijemo z rezinami kruha, namočenimi v mleko. Na vrhu imamo rezine mocarele in zgornjo šunko. Pokrijemo z drugo plastjo mokrega kruha. Torto pokrijemo z mešanico jajc, stepenih s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in parmezanom. Torto pečemo pri približno 200 stopinjah približno 20 minut oziroma toliko časa, da se jajčka strdijo in torta zlato rjavo zapeče.
In na koncu še krušna pogača ali krušni puding, a tokrat sladko. V pekovski model damo liter polnomastnega mleka in dodamo 250 gramov starega kruha, narezanega na majhne koščke. Naredimo mešanico s 100 grami sladkorja, stepenim jajcem, lupinico limone in 50 grami sesekljanih mandljev. Te sestavine vežemo z mešanico kruha. Na koncu na torto razporedimo 50 gramov masla v kosih. Pečemo pri 180 stopinjah približno 45 minut oziroma toliko časa, da je testo zlato rjave barve in enakomerno. Ohladimo in potresemo s sladkorjem ali karamelo.
PS: Ne pozabimo na klasične španske recepte z zastarelim kruhom, kot je Salmorejo, kastiljska juha ali migas ...
Slika: Panisnostrum