Krapfen ali berlinske kroglice, polnjeni krofi?

Okusne berlinske kroglice prispejo v Recetín. To je nemška sladka sladica ali prigrizek iz ocvrtega testa, napolnjenega z KRMILNA KREMA. Podobni so XUXOS-u oz FRITERJI Španci. Ne samo smetana Napolnimo jih lahko z marmelado, smetano ali čokolado. Si lahko omislite kaj drugega, tudi slanega?

Sestavine: 250 gr. slaščičarske moke, 50 gr. maslo, 13 gr. stisnjenega kvasa ali pekovskega kvasa (ohlajenega), 120 ml. toplo mleko, 1 jajce, 1 ščepec soli, pecivo, smetana, sladkor

Priprava: Začnemo z raztapljanjem kvasa v toplem mleku in ga pustimo počivati ​​približno 5 minut, dokler ne začne mehuriti. Medtem ko moko mešamo s sladkorjem, jajcem in maslom. Zdaj mleko dodajamo po malem in mesimo, dokler ne dobimo elastičnega in mehkega testa. Oblikujte kroglico in jo pustite, da 1 uro narašča na toplem (na primer v izklopljeni pečici ali mikrovalovni pečici).

Nato še enkrat pregnetemo in oblikujemo kroglice. S prsti jih malo zdrobimo in postavimo ločeno drug od drugega na pladenj, prekrit s posebnim nelepljivim papirjem za peko. Ponovno jih pustimo vzhajati približno 30 minut.

Po času počitka jih pražimo na razgretem olju, dokler kroglice ne postanejo zlato rjave. Pustimo jih, da se malo odcedijo in ogrejejo in jih odpremo na pol. Napolnimo jih s smetano, zapremo in stresemo v sladkor.

Slika: thegloverschroniclers