Haddii maalintii ka horreysay ee aan iibsannay rooti aad u badan maantana ay durba adag tahay, adduunka u tuuri mayno. Cunnooyin badan oo rooti u baahan ayaa si fiican uga soo baxa haddii aan si adag ugu diyaarinno, taas oo dhibaatada la timaadda ay ku habboon tahay in lacag lagu keydsado.
Iyada oo hadhaagii rootiga lagu jarjaray xabadaha waxaan ka dhigi karnaa croutons shiilan ama la dubay oo la kariyey maraqa iyo kareemada. Haddii aan jarjarno xaleefyada, rootigu wuxuu u adeegi karaa saldhig ahaan bruschettas ama mini pizzas. Haa, dubay.
Dhanka kale, haddii aan xoqno oo aan ku darno toon iyo dhir, horay ayaan u haysannay a crisin gratin ama hal walax oo dheeri ah si loo siiyo isku mid ahaanta cajiinka loogu talagalay kubbadaha hilibka.
Waxaan ku siinaynaa cunto fudud oo kale. Keeg leh ham iyo mozzarella. Waxaan ku dabooleynaa salka caaryada dufan leh xaleef rootiga caanaha lagu rusheeyey. Dusha sare waxaan ku haynaa jeexjeexyada mozzarella iyo midka sare ee ham. Waxaan ku dabooleynaa lakab kale oo rooti ah oo qoyan. Waxaan ku dabooleynaa keegga isku dar ah ukumo lagu garaacay milix, basbaas, lowska iyo jiiska Parmesan. Waxaan ku dubnaa keega qiyaastii 200 darajo illaa 20 daqiiqo ama illaa ukunta la dejinayo oo keeggu waa bunni dahab ah.
Ugu dambeyntiina, keeg kale oo rooti ah ama rootiga roodhida laakiin markan macaan. Mashiinka cajiinka ah waxaan dhigeynaa litir caano dhan ah waxaanan ku darnaa 250 garaam oo rooti duugoobay oo jarjaran. Waxaan sameynay isku dar ah 100 garaam oo sonkor ah, ukumo la garaacay, dhadhanka liinta iyo 50 garaam oo yicib la jarjaray ah. Waxaan ku xirnaa maaddooyinkan isku darka rootiga. Ugu dambeyntiina, waxaan ku fidinnay 50 garaam oo subag jajab ah keega. Waxaad ku karisaa 180 darajo illaa 45 daqiiqo ama ilaa cajiinka uu ka noqdo bunni dahab ah oo joogto ah. Ha qaboobo oo ku rusheeyo sonkor ama karamell.
PS: Ma iloobi karno cuntooyinka Isbaanishka ee caadiga ah rootiga duugoobay sida Salmorejo, maraqa Castilian ama jajabka ...
Sawirka: Panisnotrum