Pedro Ximénez waa mid ka mid ah khamriga ugu fiican dalkeenna iyo Isbaanishka badankood ma yaqaaniin dhadhankiisa. Waa wax laga xumaado in khamriga sida Dekedda la xusho, heer sare shaki la'aan, iyo in badeecadan oo leh dhadhan macaan oo macaan ay ku sii jirto khaanadaha waaweyn ee suuqyada.
Laakiin, marka la eego gastronomic, maxaan ku qaban karnaa khamrigan. Hagaag, nooc kasta oo maraqa ah oo lasocda hilibka gaar ahaan. Wuxuu si fiican isugu daraa dhabannada, hilibka lo'da ee la kariyey ama nooc kasta oo ciyaar ah.
Khudaarta sidoo kale si la yaab leh ayey isugu darsamaan khamrigan. Artichokes, yamaarugyada iyo dhammaan qoyska khudaarta duurjoogta ah waxay ka dhigaan isku-dhafnaan qumman oo aan la barbardhigi karin.
Meesheeda xoogga leh waa doorka ay ku leedahay macmacaanka. Waa wax sharaf leh in lagu beddelo qaxwaha tiramisu Pedro Ximénez. Qaar ka mid ah skewers miro la dubay oo leh yaraynta khamrigan sidoo kale waa in la xasuusto. Laakiin, waxaan jecel nahay inaan si toos ah ugu isticmaalno hilibka doofaarka samada. Dhowr dhibco ah ayaa beddelaya saxanka.
Sidoo kale waad sameyn kartaa mari khibrada weyn ee aadida Sanlúcar laga bilaabo Barrameda, ka dalbo jalaatada Pedro Ximénez ee ka socota Ibense Bornay oo ku raaxee dhadhanka weyn ee khamri aan la barbar dhigi karin. Waxaan sugeynaa cuntadaada Pedro Ximénez.
Sawirka: Peter Jimenez.
Waad ilowday inaad kugula talisid fois gras cusub ama la dubay, hubaal waxay bedeshaa dhadhanka iyo udgoonka saxanka.
Waad ku mahadsantahay tabarucaada. Tani waa sida saxda ah ee aan raadineyno, in qeyb kamid ah ay ka timid kan qoraa boostada mid kalena adiga kaa yimid, aqristayaasha naxariista leh.