De toda la vida la salsa verde es la que se hace con perejil, aceite de oliva y un poco de ajo crudo. En Recetín nos vamos a permitir cambiar el recetario tradicional y vamos a obtener nuevas salsas verdes diciendo adiós a la hierba preferida de Arguiñano.
Sideen usameynaa? Hagaag, soo dhaweynta dhadhanka astaamaha ee arugula, udgoonkii basil ama basilic iyo si ay u macaan tahay ee menta.
Si loo diyaariyo maraqa arugula waa inaan isku darnaa 100 ml. saliid leh 50 gr. arugula, dhawr dhibcood oo liin dhanaan ah iyo milix yar. Waxaan ku dhejinaynaa macdanta ama haddii aan doorbideyno suugo isku mid ah, oo isku dhafan. Maraqaani wuxuu aad ugu fiicanyahay cunnooyinka hilibka ama kaluunka iyo udgoonka saladhka ama suxuunta baastada.
Basil-ka waxaan ku sameyn doonnaa maraq cusub oo ku habboon saladhka, suxuunta baastada qabow, baradhada duban ama digaag la dubay ama kalluun cad. Isku qas farabadan basil leh caano fadhi dabiici ah, 100 ml. kareem dareere ah, in yar oo milix ah, qadar saliid ah iyo qanjaruufo basbaas ah. Waan burburinaa oo aan u oggolaannaa in yar oo qabow.
Reexaanta waa suugo leh dhadhan awood leh. Waxaad ku isticmaali kartaa suxuunta digaagga, hilibka cad ee la dubay ama la dubay, wanka iyo cuntooyinka loo yaqaan couscous. Kaliya isku dar 100 ml. saliid, cantoobo mug leh oo reexaan ah, dhowr geed oo geedo ah, toon ah oo toon ah (ikhtiyaar) iyo milix. Wax kasta oo la jeexjeexay iyo voila.
Sawirka: farmaajo,BBC, Jamacad
