Cunnada aadka u caanka ku ah cunnada Andalusia, baastada leh cowska iyo clams-ka ayaa ah fuud aan qaali ahayn ama adag in la diyaariyo Cuntadani waa mid dhameystiran oo kululeyneysa calooshayada xilliga qaboobaha, Waxaa lagu diyaarin karaa inta badan cuntada badda inta aan rabno. Sikastaba, aasaaska cuntada, taasi waa maraqa iyo maraquba wax badan ayey ku leeyihiin natiijada ugu dambeysa ee baastadaas qasriga loo sii daayo.

Cuntada kaluunka noodle

Daabac cuntada

Sida caadiga ah ee cunnada Andalusian, waxaad jeclaan doontaa cuntadan loogu talagalay Cazuela de fideos a la marinera

Angela

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: maraq
Adeegyada: 4

Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

200 gr. baastada qaro weyn
200 gr. diir fiiqan
150 gr. clam
150 gr. kalluunka seefta la jarjaray
1 l. maraq kaluunka
2 yaanyo bislaaday
1-2 basbaas cagaaran
badh basal
3 xabo oo toon ah
1 Baay caleen
basbaas
paprika macaan
Mawduucyada safarka
xoogaa sun ah ama iniinyaha
saliida saytuunka
SAL

Diyaarinta

U jar khudaarta si fiican.
Marka hore, ku walaaq basbaaska, basasha iyo toonta oo leh milix yar oo ku jira digsi ballaaran oo saliid leh hoos wanaagsan. Marka khudaarta jilicsan, ku dar yaanyada daadi ama jar jartey.
Waxa kale oo aanu dhignaa caleenta baybalka oo aanu ku kari karnaa kulayl yar si suugu u noqdo mid aad u guduudan oo u urursan.
Dhanka kale, waxaanu diirnaa cawska. Waxaan samayn karnaa maraq leh maqaarka iyo madaxyada. Ku beddel cadadka maraq kalluun inta kaydka shrimp ee aanu hayno.
Ku dar xawaashka iyo xawaashka intiisa kale maraqa.
Wax yar shiil oo u daa inay furaan, ka dibna, kalluunka iyo cawska ayaanu ku ridnaa digsiga. Waxaan ku tuurnaa baasto, ka dhig iyaga in yar dawakhsan oo ku shub maraq karkaraya.
Ku kari baasto kulayl yar ilaa ay jilicsan tahay.
Ku dar milix ka hor inta aanad u adeegin si kulul.

Sawirka: Lasrecetasdesara

Recetín

Cuntada kaluunka noodle