(16 codadka)
Dajinta ...
Sidan waa sida aabbahay u diyaariyo hake, inkasta oo aanu ahayn hake Basque dhab ah, laakiin isku-darka hake ee maraqa cagaaran, hake oo leh barako iyo Basque hake, waxaan dhihi karaa oo keliya inay macaan tahay. Haddii lagu sameeyay maaddooyin cusub natiijadu waa mid cajiib ah, laakiin haddii aynaan marin u helin maaddooyinkan cusub, waxaan isticmaali karnaa barafoobay. In kasta oo natiijadu isku mid noqon doonin, haddana sidoo kale waxaa jira saxan aad u dhammaystiran oo dhadhan fiican leh.
Marka lagu daro maaddooyinka aan ku ridayo qashinka, aabbahay mararka qaarkood wuxuu weliba ku ridayaa ukumo adag oo la kariyey ama asparagus oo ku habboon saxankan.
Basque hake
Ku raaxayso saxan kalluun wanaagsan oo lagu dhiirrigeliyay woqooyiga Spain
- Barbara Gonzalo
- Qolka jikada: isbaanish
- Nooca cuntada: kalluunka
- Adeegyada: 3-4
- Waqtiga diyaarinta:
- Waqtiga karinta:
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 500 gr. jarjaran hake
- 150 gr. clam
- 6-8 roon ama cows
- 100 gr. digir
- 2 xabo oo toon ah
- 4-5 baradho
- Hal sacab oo dhir ah
- Saliid saytuun ah
- Maraq kalluun ama biyo
- Fuud
- Sal
Diyaarinta
In yar ka hor intaadan bilaabin inaad karsato, ku dhaji clams-ka weel biyo iyo milix leh si aad u nadiifiso oo aad u siidayso dhammaan waxyaabaha xun ee ay leeyihiin.
Fiiq farooqda toonta oo ku shiil digsi saliid yar kuleylka aadka u hooseeya. Waa inay waxyar bunni noqdaan, iyagoon rootiin.
Toonta ku rid hoobiye, ku dar qanjir cusbo ah oo burburi. Keyd
Cusbo xaleefyada hake si aad u dhadhamiso oo aad ugu mariso bur, iska dhaaf xad-dhaafka. Waxaad ku shiishaa isla saliida si aad u shiisho toonta, wareegsan iyo wareegsan. Keyd
Fiiq baradhada oo jarjar xaleef dhexdhexaad ah (inta udhaxeysa ½ iyo 1 cm).
Isla weel ballaadhan, ku dar malab saliid saytuun ah oo ku rid baradhada xagga hoose. Si khafiif ah u shiil.
Ku dar cowska ama cowska baradhada baradhada oo u oggolow inay bilaabaan inay wax kariyaan. Markaan aragno inay bilaabayaan inay midab yeeshaan, ka saaraan oo keydiyaan.
Diyaarad biyo ah ku shub hoobiye meesha aan ku haynay toonta la jajabiyey. Kala diri oo ku shub baradhada.
Dhamee ku dabool baradhada maraqda kalluunka ama biyaha. Karso 20-30 daqiiqo illaa aan ka aragno in baradho jilicsan yihiin.
Ku dar kudhamada si fiican loo maydhay qashinka, oo ay weheliso sacab muggeed oo dhir la jarjaray ah kari ilaa daqiiqado ilaa ay ka furayaan.
Ku dar digir digirta baradhada.
Ugu dambeyntii, dhig xaleefyada hareeraha iyo cows-ka baradhada oo kari ilaa labo daqiiqadood oo dheeri ah, oo ku filan in yar oo hawo iyo hake ah in si wanaagsan loo sameeyo iyadoon laga badin.
Waxaan horeyba u haysannay saxankeenna macaan ee hake ee suugada diyaar u ah.
