(23 codadka)
Dajinta ...
Udiyaar garow casho ama cunto fudud dhamaadka usbuucaan. Waxaa dhiirigeliyay buniga caanka ah ee preñao chorizo, sida caadiga ah Cantabria iyo Asturias, waxaan diyaarinay roodhidan ay ka buuxeen hilib kala duwan oo la daweeyey, ham iyo laf, farmaajo wanaagsan iyo qajaar si aad u siisid midab iyo dhadhan badan (saytuun, pickles ...). Ma jeceshahay ikhtiyaarkan?
Markaan buuxinno, waxaan sameyn karnaa noocyo kale. Tusaale ahaan, loogu talagalay kuwa jecel midhaha badda, waxaan diyaarin karnaa rooti ay ka mid yihiin sigaar cabbin, tuna ama anchovies. Waan ka tagi karnaa farmaajada iyo saytuunka (ama qajaar), waxay si fiican ula socdaan maaddooyinkan.
Waxa kale oo aad kala duwanaan kartaa qaab. Ikhtiyaar wanaagsan ayaa ah inaad siiso qaab dherer ah, sida ku muuqata sawirka. Laakiin, haddii aad rabto, waxaad siin kartaa qaabka qolof - waxaad tusaale ku leedahay sawirrada tallaabo-tallaabo.
Rooti laga buuxiyay ham iyo farmaajo
Rooti cufan oo qoyska oo dhami jeclaan doonaan.
- ascen jimenez
- Qolka jikada: casri ah
- Nooca cuntada: badiyaa
- Adeegyada: 8
- Waqtiga diyaarinta:
- Waqtiga karinta:
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 600 g oo rooti ah ama bur bur
- 1 xabbo oo cusub ama khamiir dubista (la qaboojiyey)
- nus qaado oo sonkor ah
- malqacad cusbo ah.
- 200 ml. biyo diirran (qiyaastii)
- wax yar oo saliid saytuun ah
- jarjaran serrano ham
- gunti si saxar ah loo gooyay
- xaleef farmaajo manchego ah
- qaar ka mid ah saytuunka cagaaran oo la jarjaray (ikhtiyaar)
Diyaarinta
Waxaan ku shubnaa bur iyo milix baaquli weyn.
Marka laga reebo, waxaan ku milminnaa khamiirka iyo sonkorta galaas ama weel biyo diirran leh. (Daaran isku xirkaan waxaan sifiican u fahmi doonnaa sababta biyo diirran iyo sonkorta loogu karinayo rootiga)
Waxaan ku darnaa xalka khamiirka burka.
Isku qas qaaddo alwaax ah ama gacmaha saliid lagu qooyay. Haddii aan aragno inay lagama maarmaan tahay, waxaan ku dari karnaa biyo diiran oo badan. Isku qas ilaa cajiin la samaynayo oo aan ku sii dhegeynayn.
Ku dabool baaquli warqad hufan ama shukumaan jikada oo u daa cajiinka inuu nasto qiyaastii saacad si uu u labanlaabo cabirkiisa.
Waxaan kululeyneynaa foornada illaa 200 digrii.
Waxaan cajiinka dul saarnay miiska.
Waxaan u kala qaadeynaa labo, si aan u diyaarinno laba rooti oo dhexdhexaad ah.
Waxaan saliideynaa gacmaheena saliid sidoo kale waxoogaa ku shub miiska shaqada. Waxaan soo rogeynaa cajiinka oo waxaan ka dhigeynaa waxyar oo ka weyn warqad. Dhumucdiisuna waa inayna noqon mid aad u khafiif ah
Waxaan ka buuxinaa rootiga ham, farmaajo iyo dhexda. Waxaan ku rushaynaa saytuunka la jarjaray. Waxaan ka tagi doonnaa geesaha cajiinka lacag la'aan.
Waxaan u rogeynaa cajiinka si aan u sameysano nooc ka mid ah rootiga ciabatta, had iyo jeerna geesaha ayaan soo gelinaynaa si aysan buuxintu u soo bixin inta lagu jiro dubista. Waxaan sameeyay qayb sidan oo kale ah, oo leh qaab dherer ah. Midka kale, markii la sameeyay, waan soo duubay, si uu u yeesho qaab qolof ah. Haatan, waxaan daloolinaynaa rootiga si kor ah si aan ugu oggolaano uumiga inuu baxsado. Dabcan, mid ka mid godadka waa inay maraan rootiga gebi ahaanba.
Waxaan rootida ku dul saareynaa saxaarad wax lagu dubo oo lagu dhajiyay warqad aan dheg dheg laheyn oo aan ku karineynaa 200º ilaa ay ka noqonayaan bunni dahabi ah. Markay rootiyada diyaar yihiin, waxaan kala soo baxeynaa foornada oo waxaan ugu oggolaaneynaa inay ku qaboobaan hareeraha qaarkood
Macluumaad dheeraad ah - Kalluun salmon ah oo guriga lagu sameeyo, Halsano, tallaabo muhiim ah oo ku jirta cuntada Roscón de Reyes
Fiirinta Fiican :)
Noelia aad u macaan !!! :))
muuqaal aad u wanaagsan, kama dhigi doono ukumo wiilkeygu uma dulqaadan karo ukunta
macaan !!!!!