Cashuur Osuna, meeye qaar Fritters cod taas ayaa loo yaqaan "Repapalillas" iyo inay wanaagsan yihiin (Arrinta ku saabsan San Arcadio waa sababta oo ah isagu waa ilaaliyaha u ah magaaladan quruxda badan ee ku taal baadiyaha Sevillian). Taabashada bur digaag waa sheygeyga, inaan siiyo qallooc, iyo sababta oo ah burkan kalluunka leh iyo shiilan wuu fiican yahay Ma jiraa qof sidan u sameeya si ka duwan?

San Arcadio cod repapalpalillas

Daabac cuntada

Xushmad ku socota Osuna, halkaas oo ay ku sameeyaan omelet cod yar oo loo yaqaan "repapalillas" aad bayna u fiican yihiin. Hadda waxaad sidoo kale ku raaxaysan kartaa dhadhankeeda

Angela

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: bilaw
Adeegyada: 4

Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

150 g oo ah cod macaan
150 g bur oo bur ah
50 g bur digir ah
150 ml oo biyo ah qiyaastii
1 qaado oo khamiir ah
1 basal guga
1 dhar cad
1 ukun oo weyn
dhir cusub
midabaynta cuntada jaalaha ah

Diyaarinta

Dheriga waxaan ku ridnay biyo si aan u karsano; Marka ay kareyso, ku dar koodka, karkariyo oo dabka ka saar. Anagoo aan iska tuurin biyaha, waxaan ka soo saarnaa koodka oo gooyay, anagoo ilaalinayna maqaarka iyo lafaha.
Waxaan mar labaad ku shubnay biyaha haraaga koodka (maqaarka iyo lafaha) oo aan sii wadno karkariyo ilaa 10 daqiiqo. Waxa aanu kaydinay biyaha aanu ku qasi doono in aanu ka saarno hadhaaga. Waanu kulushahay
Waxaan sidoo kale iibsan karnaa jajabyada kalluunka ee mar hore la macmalay oo ku darnaa maraq kalluun ama si fudud u biyo cajiinka.
In baaquli waxaan ku ridnaa labada nooc ee burka, khamiirka, basasha guga, toonta iyo dhir aad u jar jartey, midab yar iyo qanjaruufo milix ah. Waannu wareegnaa.
Ukunta garaac oo ku dar kalluunka la miiray; Ku dar isku darka burka isku dar ah, adoon joojin inaad dhaqaaqdo, si tartiib tartiib ah ugu dar biyo qandac ah ilaa koollo aan cufan ama iftiin lahayn. Iyadoo ku xiran cufnaanta, waxaan ku saxnaa biyo yar oo dheeraad ah (haddii ay soo baxday mid aad u cufan) ama bur (haddii ay aad u dareere tahay).
Waxaan u deynay nus saac.
Ku shiil saliid kulul adoo ku daraya malqacadaha cajiinka (la soocaya midba midka kale) ilaa repapillas ay yihiin dahab dahab ah xagga hoose, wakhtigaas oo aan u leexanno oo aan bunni ahayn kan kale. Ka saar qaaddo godadsan oo ku daadi warqadda jikada.
Waxaan u adeegnaa isla markiiba in kastoo aan iyaga u jeclahay qabow sida appetizer ahaan.

Sawirka: codojoe

Recetín

San Arcadio cod repapalpalillas