Waxaan jecel nahay diyaarinta suxuun cusub oo caafimaad qabta xagaagan! Qabow had iyo jeer uma jeedno suxuunta qabow, laakiin waxaan u jeednaa suxuunta si fudud loo kariyo oo waliba ugu fudud wax la cuno. Maanta waxaan diyaarinay xoogaa dufan eggplant ah oo laga buuxiyay hilib shiidan inay macaan yihiin iyo in carruurta iyo dadka waaweynba ay jeclaan doonaan. Haddii aad rabto, waxaad eegi kartaa dhammaan cuntada ukunta in aan haysanno, maxaa yeelay waxaa jira qaar aad u dhadhan fiican leh :)

Eggplant duub hilibka duqadda

Daabac cuntada

Waxaan jecelnahay habkan loogu talagalay duubabka Eggplant ee hilibka duqadda ah. Ma ku dhiiratay inaad sidoo kale tijaabiso?

Angela

Qolka jikada: tradicional
Nooca cuntada: khudaarta
Adeegyada: 4

Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

2 aubergines waaweyn
500 GR oo hilib lo'aad ah
1 cebolla
Sal
Basbaas
Yaanyada 2
2 zanahorias
Hal koob oo khamri cad ah

Diyaarinta

Nadiifi aubergines, oo goo googooyaa 1 sentimitir dhumucdiisuna waxay u sii jeeddaa si ay hadhow u noqdaan duubka ugu fiican oo ha jabin markaad laalaabto. Iska daa iyaga oo kaydsan, inta aan diyaarinayno buuxinta hilibka duqadda ah.
Digsi shiil ah waxaan ku ridnaa saliid yar oo saytuun ah, isla marka ay kululaato waxaan ku darnaa basasha aadka loo jarjaray. Waxaan sugeynaa inuu karsado oo aan ku darno karootada, sidoo kale waa la jarjarey. Karso labadan maaddooyinka ilaa brown dahabka ah.
Ku dar hilibka duqadda ah oo ku dar maraqa.
Waxaan ku dhaafinay karootada iyo basasha, markaan aragno inay ku dhowdahay in la dhammeeyo, waxaan ku ridnaa labadii tamaandho ee diiray oo jarjar xabadaha.
Waxaan u ogolaanay wax walba in la kariyo kulayl dhexdhexaad ah, si tamaandhada dhididka iyo siin off dhan dhadhan iyo midab on hilibka.
Waxaan dhadhamin milix, haddii aan lagama maarmaan u aragno waxaan ku darnaa wax yar oo dheeraad ah. Marka ay ku dhowdahay diyaargarow, waxaan ku darnaa koob khamri cad ah oo wax walba u ogolow 10 daqiiqo oo kale, inta aan diyaarineyno xaleef aubergine.
Ku rid dhibic saliid ah digsiga shiilan ama digsiga aan duubnayn, sug inta ay kululeyso, oo dhig jeexyada aubergines si aad u dubto. Markaan diyaar u nahay, waxaan u ogolaanay inay baabi'iyaan hadhaaga saliidda warqadda jikada ee nuugta.
Hadda waxaan bilaabeynaa inaan diyaarino duubo eggplant oo leh hilib duqadda ah. Si tan loo sameeyo, waxaan qaadnaa jeex ah aubergine, oo waxaan ku dhejineynaa hilib yar oo la shiiday bartamaha. Si aysan waxba u baxsan, waxaan ku hagaajineynaa cadayga.
Waxaan u adeegnaa aubergines oo ay weheliso salad si aan u jecel nahay.

Recetín

Eggplant duub hilibka duqadda