Cordovan salmorejo, taasi waa fiicantahay waana kareemo

Cordovan salmorejo waa cunto-cunista caadiga ah ama koorsada koowaad ee ku salaysan kareemka yaanyo Darwiish, toonta, rootiga, saliid saytuun iyo milix. Maqaalkeeda, oo ka duwan gazpacho, waa jilicsanaan iyo kareem, iyada oo aan lahayn wax kuus ah. Marka la samaynayo waa in aan ku adkaysanno dhinacan, si fiican u garaaca ama u adkeyno. Saxanka waxaa lagu hodmay qurxin la jarjaray oo ukun adag oo la kariyey, xiirashada Serrano ham iyo dhibic saliid saytuun ah.

Salmorejo waa hab fudud oo iskudhaf ah, inkasta oo xoogaa hawl ah haddii aanan ku qalabeysaneyn mashiinka cuntada wanaagsan, haddii kale waa inaad diirtaa yaanyada, haddii aad rabto inaad xoqdo, ka dibna miiji si aad u hesho kareem aad u wanaagsan.

Carruurta waa saxan aad u hodan ah oo dhammaystiran maxaa yeelay waxaa lagu cunaa rooti, ​​sidaan soo sheegnay, waxay qaaddaa, marka laga reebo yaanyada, hilibka la jarjaray iyo ukunta. Haddii aadan rabin inay dhadhankeedu aad u xoog badnaato, ka saar toonta oo isticmaal saliid aashito yar oo jilicsan.

Cordovan salmorejo

Daabac cuntada

Ma jiro wax la mid ah Cordovan Salmorejo wanaagsan oo lagula dagaallamo kulaylka xagaaga. Ma sahlanaan karto in la diyaariyo oo la kaado

• Angela

• Qolka jikada: tradicional
• Nooca cuntada: bilaw
• Adeegyada: 4

• Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 200 garaam oo rooti duug ah oo aan qolof lahayn
• 750 garaam oo yaanyo diiray
• 2 ukun adag la kariyey
• 2 xaleef ah Serrano ham
• 1 dhar cad
• 50 ml oo saliid saytuun ah oo bikro ah
• oo khal
• SAL
• 1 vaso de agua

Diyaarinta

1. Waxaan jarjarnay rootiga oo ku ridnay il biyo leh si ay u qooyaan.

2. Waxaan sameynaa ukun adag oo la karkariyey 10 daqiiqo biyo karkaraya. Dhanka kale, jarjar yaanyada dhowr qaybood, si fiican u jarjar toonta oo ku qas rootiga la qooyay.

3. Wax kasta waxaan ku burburinaa wax yar oo leh blender oo ku dar saliidda, khalka si ay u dhadhamiyaan iyo qanjaruufo milix ah. Waxaan sii wadeynaa garaacista ilaa aan ka heleyno muuqaal jilicsan oo kareem leh.

4. Tijaabi khalka iyo saliida oo hadaad aragto in abuurka yaanyada la arki karo, salmorejo ku shaandhee shaandho wanaagsan.

5. Ku darso salmorejo qabow, ukunta la jarjaray, xiirashada ham iyo saliida la daadiyay.

Sawirka: lacocinademary