Almond salmorejo

Hadaan isbarbar dhigno qadiimiga yaanyo salmorejo Gazpacho, midka yicibta leh ee aan diyaarin doonno wuxuu la mid noqonayaa ajoblanco. Nasiib ayaan u yeeshay inaan isku dayo cunnadan macaan dhammaadka wiigga dhexdeeda meel lagu caweeyo oo ku taal Córdoba, oo ah halka uu ku dhashay salmorejo. Aan caadi ahayn, oo leh dhadhan isku dheelitiran oo u dhexeeya saliida bikradda ah ee xoogga badan iyo toonta, salmorejo Waxaan ku qaadan karnaa ukunta caadiga ah ee la kariyey iyo ham mincemeat ama waxyaabo kale sida tuunada, salmon la qiijiyey ama qaar ka mid ah xiirashada mojama.

Almond salmorejo

Daabac cuntada

Waxaa jira noocyo badan oo salmorejo dhaqameed ah maantana waxaan diyaarineynaa mid leh almonds oo macaan leh

• Angela

• Qolka jikada: tradicional
• Nooca cuntada: maraq
• Adeegyada: 4

• Wadarta waqtiga:

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 200 gr. yicib aan maqaarka cayriin
• 100 gr. rooti jajaban
• 2 xabo oo toon ah
• 200 ml. saliid saytuun ah oo siyaado ah
• 2 qaado oo khal khamri cad ah
• SAL
• Agua

Diyaarinta

1. Ugu horreyntii waxaan u dhignaa rootiga si aan ugu qoyno biyo yar oo la saydhay, saliid qallafsan iyo khal yar iyo milix.

2. Marka la jilciyo, waxaan ku ridnaa dhalada blender leh yicib, toon diiray oo diiray iyo jirida dhexe ee laga saaray iyo in yar oo milix ah.

3. Si fiican ayaan u garaacnay ilaa aan ka helno kareem qaro weyn oo jilicsan

4. Waxaan ku dari doonaa saliidda wax yar, iyo sidoo kale biyaha, taas oo naga caawinaysa inaan siinno salmorejo homogeneity iyo dareeraha la rabo.

5. Qabooji oo ku adeegso qurxinta la doonayo.

Sawirka: Laabaceria