Kuzhina ka shumë kimi dhe laborator. Së bashku me fëmijët, ne do të veshim një pallto të bardhë dhe do të shkojmë në laboratorin e kuzhinës për të mësuar se si të bëjmë kos. Do të shihni që me qumësht dhe një kos, dhe jo me magji, më shumë kos del. Nuk është një mrekulli, ato janë gjëra të natyrës.

Sekreti është se nëse e ushqejmë kosin me qumësht të nxehtë, bakteret në kos prodhojnë fermentim. i cili transformon sheqernat në qumësht në acid laktik. Kështu qumështi trashet dhe shndërrohet në kos.

Kosi është përdorur që nga kohërat antike. Besohet se është formuar spontanisht nga
veprimi i nxehtësisë së diellit në kontejnerët në të cilët mbahej qumështi, të cilat bëheshin nga lëkurat ose stomakët e kafshëve në të cilat gjenden bakteret që përbëjnë kosin.

Pasi të jetë bërë, pa e hapur shishen, kosi do të qëndrojë për 8 ose 10 ditë. Pasi të hapet, preferohet ta konsumoni në rreth 4 ditë.

Kos kosi, klasa e kimisë!

Recetë e shtypur

Kuzhina ka shumë kimi dhe laborator. Së bashku me fëmijët, ne do të veshim një pallto të bardhë dhe do të shkojmë në laboratorin e kuzhinës për të mësuar

Anxhela

Kuzhina: Tradicional
Lloji i recetës: ëmbëlsirë
Shërbime: 4

Koha totale:

Përbërësit

1 l. qumësht
2 lugë kos të thjeshtë cilësor
1 kavanoz qelqi i sterilizuar
1 termometër

Preparación

Vendosim qumështin në zjarr të ngadaltë derisa të arrijë rreth 45 gradë, duke e trazuar herë pas here që të mos ngjitet në fund të tenxheres. Nëse nuk keni një termometër, fikni nxehtësinë kur qumështi fillon të pijë duhan dhe rritet pak, pa valë.
Lëreni qumështin të pushojë për gjysmë ore nga nxehtësia derisa të arrijë 45 gradë. Nëse nuk keni një termometër, zhytni gishtin tuaj të vogël, i cili është më i ndjeshmi, në qumësht. Nëse digjeni por mund ta mbani gishtin brenda, qumështi është shumë i nxehtë.
Vendosim kosin në enë, shtojmë qumështin dhe e përziejmë. Ne i mbulojmë vazot dhe e ruajmë në mënyrë të tillë që nxehtësia të ruhet (mbështjellë me gazetë dhe vendoset në një kuti). Ne do t'i lëmë të pushojnë pa i lëvizur fare për të paktën 6 orë në vendin më të nxehtë të shtëpisë.
Pasi të ketë kaluar koha, i nxjerrim kavanozët nga kutia dhe presim 5 ose 10 minuta që të ftohen. I vendosim në frigorifer dhe për rreth 4 orë kosi do të jetë trashur dhe do të jetë gati për t'u ngrënë. Mund ta shërbeni me karamel ose reçel sapo të jetë gati.

Imazhi: Gruaja Globale

Recetín

Kos kosi, klasa e kimisë!

Kos kosi, klasa e kimisë!

Përbërësit

Preparación

Lini komentin tuaj Anuloni përgjigjen