Patate, llambadar dhe merak molusqe

Duke përfituar nga fakti që jemi akoma në sezonin e kërpudhave dhe gjithashtu ka filluar të bëhet vërtet ftohtë, asgjë më mirë sesa një i pasur dhe ngushëllues Patate, llambadar dhe merak molusqe. Do të shihni që nuk është shumë e komplikuar për ta bërë, gjëja më e rëndësishme mbase, sigurohuni që llambadarët janë shumë të pastër dhe nuk mbajnë papastërti dhe se molusqet nuk kanë rërë, pasi përndryshe mund të prishim të gjithë pjatën.

në pastroni kërpudhat Gjithmonë kam dëgjuar se është më mirë të heq papastërtitë me një leckë të lagur sesa pa ujë, dhe gjithmonë përpiqem ta bëj atë. Edhe pse nëse gjej një kërpudhë me tokë të bollshme, nuk hezitoj ta pastroj nën çezmë dhe ta thaj. Për të siguruar që molusqe jo plumbi arenë, Zakonisht i lë për disa orë para se të përgatis recetën në ujë të kripur në mënyrë që të hapen dhe të dëbojnë të gjitha kokrrat e rërës që mund të kenë.

Patate, llambadar dhe merak molusqe

Recetë e shtypur

Shijoni produktet sezonale duke përgatitur këtë merak të shijshëm

• Barbara Gonzalo

• Kuzhina: spanjisht
• Lloji i recetës: supave
• Shërbime: 3

• Koha e përgatitjes: 10M
• Koha e GATIMIT: 50M
• Koha totale: 1H

Përbërësit

• 150 gr patate
• 40 gr piper jeshil
• 100 gr e chanterelles, rovellones
• 80 gr molusqe ose chirlas
• 80 gr të qepës
• 1 karafil hudhër
• 2 lugë vaj
• 1 lugë gjelle salcë domate të skuqur
• 1/2 litër ujë
• majdanoz
• kripë
• 1/2 lugë çaji spec i ëmbël
• 1 tabletë me lëng mishi të koncentruar

Preparación

1. Në një tenxhere me vaj kaurdisni qepën e prerë imët, specin dhe hudhrën.

2. Sapo perimet të fillojnë të ziejnë, shtoni kërpudhat e pastra dhe pritini në copa mesatare. Kaurdiseni për disa minuta.

3. Shtoni domaten e skuqur, kubin e stokut, specin dhe kripën për shije (me kontroll, ne tashmë kemi vendosur kubikun e stokut që përmban kripë). Sauté për disa minuta më shumë.

4. Shtoni patatet, të qëruara dhe të prera në copa mesatare.

5. Hidhni në ujë dhe gatuajeni për 20-30 minuta derisa patata të bëhet mirë dhe lëngu të ulet.

6. Në minutat e fundit të gatimit, shtoni molusqet e pastruara dhe të kulluara.

7. Shërbejeni me një spërkatje me majdanoz të copëtuar.

Notas

Kur përgatis patatet për zierje, më pëlqen t'i thyej. Thyerja ose qërimi i tyre është një teknikë që konsiston në prerjen e patateve në copa, por thyerjen ose copëtimin e fundit të çdo pjese pa e përfunduar prerjen e saj me thikë.[br]Në këtë mënyrë arrijmë të përfitojmë nga niseshteja që ka patatja. përmban në mënyrë që zierja ose zierja të trashet natyrshëm.