(41 vota)
Duke u ngarkuar ...
Meze e shijshme e bajame të skuqura me kripë që do ta kemi gati për 5 minuta dhe me shumë më pak yndyrë sesa ato që shiten në mënyrë industriale. Na duhen vetëm disa bajame të papërpunuara me cilësi të mirë dhe pak vaj dhe kripë, është kaq e lehtë. Sigurisht, ato janë vetëm 5 minuta, por 5 minuta në të cilat ju nuk mund të shkëputeni nga tigani nëse nuk doni që ato të piqen shumë ose të digjen.
Dhe kujdes !! Kini kujdes t’i shijoni menjëherë pasi t’i hiqni nga tigani. Bajamet e skuqura janë diçka që e mban nxehtësinë shumë për një kohë të gjatë, prandaj bëni kujdes të mos digjeni gjuhën.
Dhe së fundmi, duhet të kemi kujdes lërini bajamet të ftohen plotësisht përpara se t’i ruani në një marrës. Kjo është, nëse i gatuajmë në mëngjes për shembull, nuk do t'i mbajmë deri pasdite. Dhe nëse, për shembull, i gatuajmë pasdite, nuk do t'i vendosim në asnjë kavanoz ose kuti deri në mëngjesin e ditës tjetër. Nëse nuk e bëjmë këtë, ato do të jenë të buta dhe jo të freskëta.
Bajamet e skuqura me kripë spërkatin
Bajame të skuqura tradicionale me spërkatje me kripë, ideale për të shoqëruar meze më të mira dhe birra dhe verërat më të mira.
- Irene Arkas
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: meze
- Kaloritë: 750
- Shërbime: 6-8
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 200 g bajame
- 100 g vaj ulliri ose luledielli
- kripë (jo shumë e mirë)
Preparación
Vendosim vajin në tigan dhe shtojmë bajamet.
Ne gatuajmë në zjarr të ngadaltë pa ndaluar trazimin derisa bajamet të marrin një ngjyrë të artë në të gjitha anët (rreth 5 minuta afërsisht).
Ne heqim bajamet duke kulluar vajin (megjithëse jo tepër) dhe i vendosim në një pjatë. I spërkasim bujarisht me kripë dhe i trazojmë mirë (bëni kujdes të mos digjeni veten!)
I lëmë të ftohen (minimumi 12 orë) dhe mund t'i ruajmë në një kavanoz ose qese.
Notas
Lërini bajamet të ftohen për të paktën 12 orë përpara se t’i ruani në enë për konservim.